¿cómo tomar fotos de comida profesionales?

¿cómo tomar fotos de comida profesionales?

Fotografía de alimentos

No hay experiencia humana más universal que la comida, lo que la convierte en un tema fotográfico ideal. Y aunque las cámaras de los teléfonos inteligentes y las redes sociales han facilitado más que nunca la toma y el intercambio de fotos de alimentos, un poco de habilidad sigue siendo muy útil. Incluso las creaciones culinarias más elegantes pueden parecer montones poco apetecibles bajo una iluminación incorrecta o desde un ángulo extraño.

En busca de consejos para hacer fotos de alimentos más favorecedoras, hablamos con el veterano fotógrafo de libros de cocina Jim Sullivan sobre cómo hacer las fotos de alimentos más favorecedoras en cualquier circunstancia y con cualquier equipo.

Lo primero es que la posición de los alimentos es muy importante, incluso la cantidad de ellos que aparecen en la foto. Sullivan nos cuenta cómo enfocaría la fotografía del sushi de forma diferente a la de un sándwich: «Si se trata de dos piezas de nigiri, quiero que haya un espacio negativo», dice. «Puede que tenga un poco de la mesa y el plato como referencia, pero el espacio negativo para atraer tu atención hacia el nigiri es importante». Prueba a añadir más o menos espacio negativo a medida que vas fotografiando para encontrar el equilibrio adecuado.

Cómo hacer buenas fotos de comida con el teléfono

En el caso de las cafeterías y restaurantes, no siempre es posible contratar a un profesional para que haga las fotos de la comida, sobre todo en estos tiempos difíciles, así que la buena gente de Anchor Food Professionals me ha pedido que te dé algunos consejos para mejorar tus fotos de la comida.

Las sombras duras harán que tu comida parezca poco atractiva, así que lo primero que tienes que hacer es apagar el flash integrado de tu cámara y asegurarte de que ninguna de las luces artificiales de tu cafetería/restaurante afecta a tu toma.

Ahora que tienes una luz suave y agradable en la comida desde un lado, es posible que quieras rebotar (reflejar) la luz en la comida desde el otro lado, un par de trozos de tarjeta blanca apoyados lo harán perfectamente.      La configuración debe ser similar a la imagen de abajo.

La siguiente cosa a considerar es el ángulo de la cámara. Las cámaras de los teléfonos suelen ser de gran angular, lo que significa que si intentas fotografiar la comida desde un ángulo de tres cuartos (el ángulo desde el que la vería un cliente sentado), tenderá a verse distorsionada.

Cómo hacer fotos de comida para instagram

Cuando estás planeando una sesión de fotos de comida, los ángulos de la cámara con los que disparas son tan importantes como todo lo demás en tu escena, así que saber cómo elegir el ángulo correcto para el tema puede ayudarte a crear una imagen más poderosa.

Elegir los «ángulos de cámara correctos» para una imagen es algo subjetivo, pero en realidad hay más ciencia detrás de todo esto de lo que podrías pensar. Lo que realmente me ayudó a transformar mi fotografía de alimentos fue empezar a planificar mis imágenes antes de empezar la sesión de fotos. Esto me ayudó a pensar en la composición y los ángulos de la cámara para no improvisar sobre la marcha.

Planificar las fotos sobre el papel antes de empezar no significa apagar la creatividad o no dejarse llevar por la corriente en el momento. Significa comprender y utilizar esta información para ayudarte a ser más creativo de forma EFICAZ.

En esta foto de las tortitas, utilicé un ángulo recto y un objetivo de enfoque largo para que la pila de tortitas tuviera un aspecto heroico y potente, y evitar cualquier distorsión. También quería que la acción de los remolinos de miel fuera el punto focal de la imagen, y el ángulo recto fue el mejor para resaltarlo.

Esa foto me da hambre: p

Los negocios como los restaurantes, los camiones de comida, las panaderías, las tiendas de comestibles y otros prosperan gracias a la fuerza de sus fotografías de alimentos. Una foto que capta perfectamente la esencia de un plato puede hacer o deshacer una estrategia de marketing en redes sociales, una publicación en un blog o una foto de un producto, y eso puede significar la diferencia entre unas ventas masivas y unas pérdidas masivas.

Por eso es tan importante asegurarse de que la calidad de la fotografía de alimentos cumple con los estándares que los clientes esperan. Pero hacer buenas fotografías de alimentos no tiene por qué implicar la contratación de un fotógrafo profesional o la compra de equipos caros. Se pueden hacer fotografías de aspecto profesional con algo tan sencillo como la cámara de un smartphone.

Los chefs utilizan el término emplatado para describir la disposición estética de los alimentos. El emplatado puede parecer vano a primera vista: uno pensaría que el sabor de la comida no se ve afectado por la forma en que se presenta en el plato. Sin embargo, nos equivocamos.

Un estudio publicado por el Departamento de Psicología de la Universidad Estatal de Montclair descubrió que cuando se presentaba la comida a los sujetos de prueba en una presentación ordenada, éstos tenían más probabilidades de valorar tanto el sabor de la comida como la cantidad de cuidado que se había puesto en cocinarla. Quizá por eso los cocineros dedican mucho tiempo a pensar en la mejor forma de emplatar los alimentos.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

Ver todos los artículos