¿dónde toman leche de cucaracha?

Superalimento de leche de cucaracha

La gente está bebiendo leche de cucaracha y «sabe igual que la de las vacas «¿Beberías leche de cucaracha? Podría ser tu única opción dentro de 100 años¿Delicioso? (Imagen: Stock4B Creative)PorJoshua BarrieDe la almendra a la soja, del cáñamo a la avellana, la leche ya no es sólo de vaca. La leche de vaca sigue siendo, con diferencia, la más importante del sector. Cada año se producen y consumen más de 750 millones de toneladas. Pero a medida que crece la población mundial y se cuestiona cada vez más la sostenibilidad, algunos buscan otras fuentes de alimentación tradicionales. Al fin y al cabo, las vacas – los 1.500 millones de ellas – son lo más perjudicial del planeta en estos momentos. Más que los coches, los aviones o las pruebas nucleares.

Todas las demás leches exigen ser cultivadas. La leche de cabra es obvia, pero otras fuentes, como el coco y el arroz, tienen un efecto sobre el medio ambiente. Producir lo suficiente es enormemente caro y requiere su trabajo en la tierra necesaria para el cultivo. Por eso la gente está ordeñando cucarachas. Son baratas, arroz en la nutrición, y apenas ocupan espacio. Algunas personas realmente están bebiendo ahora leche de cucaracha como alternativa láctea. La leche se obtiene de los «cristales de cucaracha», una parte del insecto que se encuentra en su intestino. Según los científicos, estos cristales son «como un alimento completo», rico en aminoácidos esenciales y proteínas. Un investigador del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa de la India afirma que el valor nutricional del producto de las cucarachas es muy superior al de otras leches. Además, parece que su sabor no difiere del de la leche de vaca.

Leche de cucaracha a la venta

En declaraciones a Radio Islam, el Dr. Oluwafemi Adebo, experto en tecnología y ciencias de la alimentación de la Universidad de Johannesburgo, afirma que los investigadores estudiaron la calidad de la leche de cucaracha para averiguar si era más nutritiva.

«Fue interesante descubrir que en realidad era mucho mejor, sobre todo desde el punto de vista nutricional, en comparación con la leche de vaca y con la leche de primera calidad, la de búfala y otras similares».

«Los insectos han estado con nosotros desde hace mucho tiempo. Desde tiempos inmemoriales hemos comido insectos, especialmente en algunos países que básicamente no pueden prescindir de ellos, y aquí en África hay países que lo hacen. Aquí, en Sudáfrica, los gusanos de Mopani son un manjar en Limpopo».

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¿es la leche de cucaracha algo real?

La cucaracha escarabajo del Pacífico (Diploptera punctate) es la única especie de cucaracha que da a luz a crías vivas, en lugar de poner huevos. Este comportamiento se denomina viviparidad, en el que se forma un embrión y las crías se nutren en estrecho contacto parental.

Un equipo internacional de científicos dirigido por investigadores del Instituto de Biología de Células Madre y Medicina Regenerativa de Bengaluru ha redactado un artículo sobre su estudio para secuenciar los cristales de proteínas y hacerlos disponibles comercialmente produciéndolos mediante levadura.

Del estudio se desprende que la leche de las cucarachas no tiene forma líquida, sino cristalina, y se encuentra en el intestino. ¿Cómo alimenta la cucaracha a sus crías? ¿Es después del nacimiento o los cristales se utilizan durante el periodo de gestación para alimentar a las crías?

Este estudio se ha realizado en una especie única de cucaracha, la cucaracha escarabajo del Pacífico. Al igual que los humanos, dan a luz a las crías en lugar de poner huevos, lo que se observa en otras especies de cucarachas.

A qué sabe la leche de cucaracha

Archivada en la categoría de cosas de las que no querías volver a oír hablar: la leche de cucaracha es, al parecer, la moda que no muere, como los propios bichos. Los aparentes beneficios para la salud de la leche de cucaracha obtuvieron una tonelada de prensa en 2016, y ahora, la bebida que revuelve el estómago está haciendo las rondas de noticias una vez más. Según varios medios, la leche de cucaracha, rica en nutrientes, es el último superalimento a tener en cuenta en los menús y estantes de las tiendas de todo el mundo. ¿Qué es la leche de cucaracha? En pocas palabras, es el equivalente de la leche materna de las cucarachas. La hembra del escarabajo del Pacífico, una de las raras especies de cucarachas que da a luz a bichos vivos, alimenta a sus bebés con leche. En 2016, los investigadores diseccionaron crías de cucarachas y descubrieron que la leche de las cucarachas forma pequeños cristales después de ser digerida por las crías, y estas partículas de leche cristalizadas están cargadas de nutrientes. «Los cristales son como un alimento completo: tienen proteínas, grasas y azúcares», explicó al Times of India Sanchari Banerjee, coautor del estudio. «Si te fijas en las secuencias de las proteínas, tienen todos los aminoácidos esenciales». De hecho, el equipo publicó un artículo en el Journal of the International Union of Crystallography en 2016 en el que concluía que la leche de cucaracha es una de las cosas más nutritivas que se pueden beber. Tiene tres veces más calorías que la leche de búfala, que contiene 236 calorías y 9,2 gramos de proteína por taza. (La leche de cucaracha no está disponible todavía, lo que significa que tendrás que buscar tu proteína en otro lugar. Aquí tienes 24 opciones).