¿qué es mejor la pechuga o el muslo de pollo?
muslo de pollo vs pechuga nutrición
Muslo de pollo vs. Pechuga Parte 2 – En una serie de dos partes de vídeo/sitio web de YouTube, estamos comparando la diferencia entre las pechugas de pollo y los muslos de pollo. La primera parte de la serie (Haga clic aquí) es sobre las pechugas de pollo. La segunda parte es sobre los muslos de pollo (sin hueso y con hueso). Te mostramos las formas más fáciles y rápidas de cocinarlos. Cocinamos la pechuga en la sartén, asamos el muslo con hueso y asamos el muslo sin hueso.
Los muslos de pollo son la parte superior de la pierna del pollo, la parte que va desde la rodilla hasta la articulación de la pierna. Es una carne oscura. Y el tipo de músculo del que está hecho se considera «trabajado». Esto significa que es más tierna y más sabrosa. Y generalmente son más baratos de comprar que las pechugas de pollo. Los muslos deshuesados y sin piel le costarán un poco más que los muslos con hueso y piel, pero ambos suelen ser menos caros que las pechugas o los filetes de pollo.
La mayoría de los cocineros saben que la grasa es sabor, y esa es la principal razón por la que los muslos son mejores que las pechugas. Los muslos de pollo son un corte de carne más graso, lo que significa que van a tener un sabor más intenso y rico que las pechugas de carne blanca.
¿por qué los muslos de pollo son tan baratos?
¿Cuál es la diferencia entre muslos, piernas y muslos de pollo? El muslo de pollo se refiere a la porción de pierna completa de un pollo, que es tanto el muslo como el muslo conectados como una sola pieza. Cuando la pierna entera se divide en dos partes, se crean las porciones de muslo y muslo. El muslo de pollo es la parte superior de la pierna, y el muslo es la parte inferior de la pierna.
Los muslos son la parte del pollo que menos se vende debido a la idea errónea de que la carne «más oscura» es mala para la salud. Para ayudar a las ventas, el hecho de estar deshuesado y sin piel ayuda a atraer a los compradores más conscientes de la salud.
Dado que la mayoría de los proveedores de pollo obtienen sus beneficios con la venta de las populares pechugas, pueden permitirse vender los muslos a un precio mucho más barato para atraer las ventas de estas porciones menos favorecidas.
A menudo se pueden encontrar muslos de pollo enteros en las tiendas de comestibles a una fracción del precio de comprar las porciones de muslo y pata ya separadas. Asegúrese de aprovechar estas ofertas, ya que es muy fácil separarlas usted mismo en casa. Sólo necesitas un cuchillo afilado y puedes ahorrar en tu presupuesto de comida.
la mejor parte del pollo para comer
Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts.
El pollo puede ser una opción más saludable que la carne roja, especialmente si se elige la carne de pechuga de pollo. Sin embargo, mucha gente prefiere el sabor de los muslos de pollo. Son más fáciles de cocinar y, a menudo, también más baratos. Cualquiera de las dos opciones puede ser saludable si se prepara la carne de pollo de la forma adecuada.
Una ración de 3 onzas de carne de muslo de pollo asado sin piel tiene 180 calorías, 22 gramos de proteínas, 80 miligramos de colesterol y 10 gramos de grasa, incluidos 3 gramos de grasa saturada. Una porción de 3 onzas de carne de pechuga de pollo asada sin piel tiene 140 calorías, 26 gramos de proteínas, 70 miligramos de colesterol y 5 gramos de grasa, incluyendo 1 gramo de grasa saturada. Aunque el muslo de pollo tiene mucha más grasa, sólo 2 gramos de la grasa extra son la grasa saturada poco saludable que puede elevar tus niveles de colesterol.
proteínas de los muslos de pollo frente a las pechugas de pollo
Al mismo tiempo, sin embargo, es difícil saber qué debe comer cuando hay tanta información contradictoria. Por ejemplo, algunas personas dicen que el pollo es la carne más saludable que se puede consumir, mientras que otras dicen que siempre hay que optar por el pavo.
La carne blanca es de color más claro porque tiene menos cantidad de una proteína conocida como mioglobina, que es la responsable de transportar y almacenar el oxígeno en los músculos. La carne oscura contiene mayores cantidades de mioglobina, lo que explica su color marrón rojizo.
Las pechugas de pollo son ricas en proteínas y bajas en grasas y calorías. Una onza de pechuga de pollo contiene aproximadamente nueve gramos de proteínas y un gramo de grasa. También contiene aproximadamente 46 calorías.
La carne de alas de pollo es similar a la carne de pechuga en lo que respecta al contenido de proteínas: aproximadamente nueve gramos por onza. La carne de alas de pollo contiene un poco más de grasa, aproximadamente dos gramos por onza. Pero esta diferencia es insignificante para la mayoría de la gente.
Los muslos de pollo, al igual que las pechugas y las alas, contienen una cantidad significativa de proteínas: aproximadamente ocho gramos por onza. Un muslo de pollo sin piel contiene 97 calorías y 12 gramos de proteínas. También contiene unos cinco gramos de grasa.
