¿qué parte del pollo tiene más hierro?
Ciruela pasa
El bombeo de hierro es ahora más sabroso. La próxima vez que pienses en añadir más energía a tu día o conseguir más oxígeno en tu cuerpo, simplemente añade más hierro a tu dieta, dice la entrenadora personal y coach de nutrición holística Ange Peters de Hol-Fit.com, con sede en Londres, Ontario. Casi el 80 por ciento de las personas no obtienen el requerimiento diario de hierro a través de sus elecciones de alimentos, por lo que es importante ser consciente al planificar sus comidas», dice.
Los niveles bajos de hierro pueden provocar una anemia ferropénica que se manifiesta de diversas maneras, como falta de energía, mareos, palidez y descamación de las uñas», explica a The Huffington Post Canada. Las mujeres embarazadas, añade Peters, deberían ingerir 27 mg de hierro al día: «Las necesidades de las mujeres son muy diferentes a las de los hombres, y este es un aspecto que debe abordarse mediante una planificación adecuada de las comidas y/o suplementos». Las personas con mayor riesgo de desarrollar anemia por falta de hierro son los niños pequeños, los adolescentes y las mujeres embarazadas», afirma.
Pasas de uva
El pollo y la carne de vacuno son importantes en la dieta humana, ya que son fuentes clave de proteínas, pero ¿qué carne ganaría la batalla para reclamar el título de carne más saludable? Aquí se enfrentan, así que veamos qué carne se lleva la palma.
El pollo es la fuente de proteínas preferida por los atletas y culturistas. Pero la carne de vacuno también contiene un alto nivel de proteínas y una cantidad significativa de creatina, que ayuda a producir músculo magro mucho más rápidamente. El nivel de proteínas que se encuentra en la carne de vacuno varía, pero las diferencias son menores. Sin embargo, el cuerpo sólo puede absorber el 74% de un trozo de carne de vacuno, mientras que el cuerpo puede ingerir el 80% de las proteínas del pollo.
Para quienes tienen una ingesta calórica restringida, el pollo es el camino a seguir. Una ración de pollo aporta menos calorías, así como menos colesterol y grasas saturadas que la carne de vacuno. Aunque el pollo tiene menos calorías, la carne de vacuno es más potente por su mayor contenido en grasa.
El pollo es la carne más versátil y adaptable. Mientras que la carne de vacuno se puede utilizar también para una gran variedad de ocasiones, el pollo es normalmente más rápido de preparar y se puede hornear, asar a la parrilla y asar. Se puede combinar con muchos alimentos diferentes y es una gran base para todo tipo de recetas.
Fresa
*El hígado y los productos derivados del hígado (por ejemplo, la pasta de hígado y las salchichas de hígado) tienen un alto contenido en vitamina A. Un exceso de vitamina A puede provocar defectos de nacimiento, especialmente durante el primer trimestre. La opción más segura es limitar estos alimentos durante el embarazo. Si decides comer hígado o productos de hígado, no tomes más de 75 g (2 ½ onzas) a la semana.
***Las cantidades de hierro en los alimentos enriquecidos y preparados varían. Consulta la etiqueta nutricional para obtener más información. En 2022, todas las etiquetas indicarán la cantidad de hierro en miligramos. Hasta entonces, algunas etiquetas sólo indicarán el hierro como valor porcentual diario (%VD). El valor diario utilizado es de 14 mg (o 7 mg en el caso de los cereales para bebés). Por ejemplo, si una ración de cereales tiene el 25% del valor diario, tiene 3,5 mg de hierro (0,25 x 14 mg).
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Fuentes de hierro
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Los alimentos tienen dos tipos de hierro: el hierro hemo y el hierro no hemo. El hierro hemo se encuentra en la carne, el pescado y las aves de corral. Es la forma de hierro que el cuerpo absorbe más fácilmente. El cuerpo absorbe hasta el 30% del hierro hemo que consume. Por lo general, comer carne aumenta los niveles de hierro mucho más que el hierro no hemo.
El hierro no hemo se encuentra en los alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras y los frutos secos. Los alimentos con hierro no hemo siguen siendo una parte importante de una dieta nutritiva y equilibrada, pero el hierro contenido en estos alimentos no se absorbe tan completamente. Se absorbe entre el dos y el 10 por ciento del hierro no hemo que se consume.
Cuando se consume hierro hemo con alimentos más ricos en hierro no hemo, el hierro será absorbido más completamente por el cuerpo. Los alimentos ricos en vitamina C -como los tomates, los cítricos y los pimientos rojos, amarillos y naranjas- también pueden ayudar a absorber el hierro no hemo.
