¿qué pasa si se rompe la cetosis?

¿qué pasa si se rompe la cetosis?

causas de la cetosis

¿Se pregunta qué ocurre cuando se cae del vagón de la ceto? Es totalmente posible incluir comidas trampa en su dieta ceto y seguir perdiendo peso. Pero lo drástico y frecuente que sea el engaño en la dieta de ceto ciertamente va a afectar su progreso a largo plazo, y podría terminar deshaciendo un montón de trabajo duro si no tiene cuidado.

Sí, has oído bien. Si no pudiste resistirte a esa rebanada de pastel o a la cena de pasta y elegiste darte un capricho de carbohidratos extra, no te estreses. Esta comida trampa no es una razón para tirar toda tu dieta por la ventana.

La cetosis podría tener algunos beneficios potenciales para la salud, pero es probable que no sea la razón principal por la que está perdiendo peso, sino el control de las calorías.  Así que mientras no se exceda con los días de trampa y mantenga el control de calorías en general, todos esos carbohidratos no van a destruir todo su trabajo duro.

En un pequeño estudio, los investigadores descubrieron que los días de trampa de ceto podrían aumentar los riesgos para la salud del corazón entre los diabéticos que siguen una dieta de ceto para controlar los niveles de azúcar en la sangre (1). Aunque es necesario realizar más investigaciones, estos resultados iniciales indican que los días de descanso pueden no ser ideales para todos los que siguen una dieta de ceto.

tratamiento de la cetosis

¿Y si significara no más geles líquidos, bebidas deportivas con azúcar o plátanos para darte ese impulso de energía cuando estás al borde del agotamiento?  Si LeBron James lo hiciera. ¿Fue realmente una elección sabia basada en la ciencia actual?

Una dieta cetogénica, o una dieta rica en grasas y muy baja en hidratos de carbono, permite pasar de la dependencia energética de los hidratos de carbono a las grasas mediante la descomposición de las moléculas de grasa en compuestos químicos llamados cetonas. La dieta cetogénica fue desarrollada por primera vez por los investigadores para ayudar a tratar las convulsiones en los niños que padecían epilepsia. Hoy en día, algunos entusiastas del fitness y nutricionistas la promocionan como un método valioso para perder peso corporal y optimizar el rendimiento deportivo.

Para entender la base científica de la dieta cetogénica, primero debemos repasar algo de bioquímica básica. El cuerpo humano genera energía en forma de trifosfato de adenosina -también conocido como ATP- a través de un proceso llamado respiración celular. Este proceso consta de tres partes: la glucólisis, el ciclo del ácido tricarboxílico (también conocido coloquialmente como «ciclo de Krebs») y la cadena de transporte de electrones.

¿cuánto tiempo es seguro estar en cetosis?

Si estás en la dieta cetósica, puede que te preguntes si tienes un pase aquí y allá para disfrutar de tus comidas favoritas con carbohidratos. Es decir, los pasteles, los dulces y los cócteles con alcohol son difíciles de rechazar, especialmente en otoño e invierno. ¿Es posible tomar un día de trampa ocasional en su dieta ceto para derrochar en algunos alimentos altos en carbohidratos? ¿Un día de trampa lo sacará de la cetosis y arruinará todo su progreso? Esto es lo que necesitas saber si estás en la dieta ceto, pero quieres tomarte unas horas de descanso.

¿Cuánto tiempo se tarda en volver a la cetosis? La cantidad de tiempo que se necesita para volver a la codiciada zona de quema de grasa varía en función de la persona, pero por lo general toma de uno a tres días. «Volver a entrar es probablemente diferente para cada persona, y depende del nivel de restricción de carbohidratos que elijas hacer», dice Hultin.Si estás acostumbrado a restringir al máximo -y de repente introducir carbohidratos- podría tomar más tiempo para volver a la cetosis. Del mismo modo, si se come una tonelada de carbohidratos en un día de trampa -en lugar de sólo unos pocos gramos adicionales- también puede tomar un poco de tiempo extra. «El cuerpo almacena el azúcar en la sangre como energía en la sangre, el hígado y los músculos», explica. «Cuanto más se haya almacenado, más tiempo tardará el cuerpo en quemarlo y volver a entrar en cetosis». Y no hay que olvidar que el metabolismo de cada persona es un poco diferente, por lo que hay variaciones en el momento y la forma en que cada persona entra en cetosis.

cetosis en ayunas intermitentes

La dieta se anuncia como una dieta milagrosamente agradable: come toda la grasa que quieras, pero elimina los carbohidratos. Pero se supone que la dieta cetogénica (también llamada ceto) nunca fue divertida. Se suponía que era para tratar la epilepsia severa. Y como tratamiento médico, sólo debía administrarse bajo la supervisión de nutricionistas y médicos capacitados. Los profesionales podrían controlar a los pacientes para detectar posibles problemas y asegurarse de que su dieta los mantenía realmente en cetosis, un estado metabólico en el que el cuerpo pasa de utilizar la glucosa como energía a utilizar los cuerpos cetónicos, que proceden de la grasa corporal. Necesitaban esos puntos de control porque mantenerse en verdadera cetosis es un reto excepcional para los adultos.

«No es tan fácil hacer que un cuerpo adulto entre en cetosis», dice Teresa Fung, profesora de nutrición en el Simmons College. «Es por eso que la dieta ceto se utiliza como un tratamiento de la epilepsia en los niños o bebés – porque es más fácil». Los niños crecen rápidamente, explica, por lo que su uso de los alimentos como combustible es diferente al de los adultos. Los investigadores no están seguros de cuáles son esas diferencias, pero Fung dice que es tan difícil hacer que los adultos entren en una cetosis profunda (que probablemente sea más profunda que el objetivo de una dieta) que a menudo los nutricionistas ni siquiera lo intentan como terapia. Hoy en día son principalmente los niños los que se someten al tratamiento.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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