¿cuál es el sistema digestivo de las aves?
Sistema digestivo de las aves wikipedia
Comprender el sistema digestivo de las aves es esencial para elaborar un programa de alimentación eficaz y económico para su manada de aves de corral y para reconocer cuándo algo va mal y tomar las medidas necesarias para corregir el problema.
El sistema digestivo de cualquier animal es importante para convertir los alimentos que ingiere en los nutrientes que su cuerpo necesita para el crecimiento, el mantenimiento y la producción (como la producción de huevos). El cuerpo de un animal descompone los alimentos por medios mecánicos y químicos. En muchos animales, la acción mecánica consiste en masticar; sin embargo, como las aves no tienen dientes, sus cuerpos utilizan otra acción mecánica. La acción química incluye la liberación de enzimas y fluidos digestivos desde varias partes del sistema digestivo. Después de ser liberados de los alimentos durante la digestión, los nutrientes son absorbidos y distribuidos por todo el cuerpo del animal.
El pollo tiene un sistema digestivo típicamente aviar. En los pollos, el tracto digestivo (también denominado tracto gastrointestinal o GI) comienza en la boca, incluye varios órganos importantes y termina en la cloaca. La figura 1 muestra un tracto digestivo de pollo, y la figura 2 muestra la ubicación del tracto digestivo en el cuerpo del pollo.
¿las aves tienen estómago?
La cocina de las aves varía tanto como la de los mamíferos, lo que lleva a clasificar a los individuos como carnívoros, insectívoros, comedores de semillas y similares. Como consecuencia de estas adaptaciones conductuales y dietéticas, se observan numerosas variaciones en la anatomía digestiva de las distintas aves. Sin embargo, una vez reconocido esto, se pueden describir las características comunes del tracto digestivo de las aves.
La boca de las aves se diferencia claramente de la de los mamíferos. No tienen dientes y sus mandíbulas están cubiertas por un pico, que se ve en formas notablemente diferentes. Las aves no mastican realmente, y la alteración mecánica del alimento se realiza mediante el pico y la molleja.
El esófago tiene un gran diámetro, sobre todo en las aves que tragan grandes comidas. La deglución se lleva a cabo mediante el peristaltismo esofágico y, en la mayoría de las aves, parece estar facilitada por la extensión del cuello. La mayoría de las aves, aunque no todas, tienen un buche, que varía desde una simple expansión del esófago hasta una o dos bolsas esofágicas. Dependiendo del estado de contracción del estómago, el alimento que se traga es desviado hacia el buche, y posteriormente impulsado hacia el estómago por ondas de peristaltismo en el buche.
Diferencia entre el sistema digestivo de las aves y el de los mamíferos
En este estudio se utilizó un total de 33 especímenes de aves alcohólicas de las colecciones del Museo de Historia Natural de Dinamarca. Veintinueve especímenes se recogieron en 2015 y 2016 en la provincia de Madang en Papúa Nueva Guinea (PNG) en cinco elevaciones, que van de 200 a 3.700 m s.n.m., a lo largo del transecto elevacional del Monte Wilhelm. Se recogieron tres ejemplares en Wasaunon (~2.950 m s.n.m.) en la cordillera de Saruwaged, en la península de Huon, en la provincia de Morobe, y un ejemplar en la selva tropical de las tierras bajas del área de conservación de Wanang (200 m s.n.m.) en la provincia de Madang (Figura 1A, Tabla S1). Las aves se capturaron con redes de niebla, se les practicó la eutanasia e inmediatamente se les inyectó etanol al 96% y se conservaron en etanol al 99%. Se incluyeron otras 51 muestras regurgitadas que se habían recogido entre 2010 y 2012 en los mismos lugares para analizar la microbiota del cultivo. Estas muestras se recogieron utilizando el método del tártaro emético para investigar la variación de la dieta de las aves a lo largo del gradiente elevacional del Monte Wilhelm, como se describe en detalle en Sam et al. (2017). Estas muestras se almacenaron en etanol al 96% y se analizaron especies seleccionadas (Tabla 1 y Tabla S1).
Proceso del sistema digestivo de las aves
El proventrículo es una parte estándar de la anatomía de las aves, y es un órgano en forma de vara, situado entre el esófago y la molleja de la mayoría de las aves[2]. Generalmente es una parte glandular del estómago que puede almacenar y/o iniciar la digestión de los alimentos antes de que pasen a la molleja. [3] La función principal del proventrículo es segregar ácido clorhídrico y pepsinógeno en los compartimentos digestivos que agitarán el material ingerido a través de mecanismos musculares[4] El pepsinógeno produce pepsina, que rompe los enlaces peptídicos que se encuentran en los péptidos y las proteínas[5] Las contracciones musculares de la molleja empujan el material de vuelta al proventrículo, que entonces se contrae para mezclar los materiales entre los compartimentos del estómago. Esta transferencia de material digerido puede ocurrir hasta 4 veces por minuto, y los compartimentos pueden mantener el contenido del estómago durante treinta minutos o una hora[4].
El proventrículo de pollo se consume como comida callejera en Filipinas. Se reboza en harina y se fríe hasta que se dora. Se sirve mejor con vinagre picante y suele venderse en un pequeño quiosco. Este plato se llama proben.
