¿qué nutrientes tiene el cambo?

¿qué nutrientes tiene el cambo?

¿qué nutrientes tiene el cambo?

La nutrición en el mundo

La mayoría de los 13.000 camboyanos que se calcula que hay en el estado de Washington viven en los condados de King y Pierce, y la mayoría en los barrios del sur y el oeste de Seattle, como Rainier Valley y White Center. Los refugiados camboyanos entraron en el estado en oleadas a mediados y finales de los años 70, huyendo del brutal régimen de los jemeres rojos, y siguieron llegando a Seattle a principios y mediados de los años 80.

Los camboyanos de Seattle suelen mantener las tradiciones nutricionales de su tierra natal: gran parte de la dieta camboyana se basa en alimentos fácilmente disponibles en su país. Una gran variedad de verduras y frutas tropicales se cultivaban en jardines o se recogían de plantas silvestres. Las aves de corral se criaban en las fincas rurales. El pescado -más barato que la codiciada carne de vacuno y de cerdo- era popular para los platos principales, las salsas y las sopas. Estos alimentos siguen siendo populares entre los camboyanos de Seattle.

Los camboyanos locales dicen que todos los alimentos que quieren comprar están disponibles en Seattle, aunque muchos se importan de Camboya y Tailandia, lo que hace subir los precios. La jaca, un postre muy popular, cuesta unos 5 dólares la libra en Seattle. En Camboya, abundan. La guayaba, el durain, la hoja amarga, las hojas de sadoa, los brotes de bambú y las judías de ala también son más caros y escasos. Los productos enlatados o congelados suelen ser más económicos que los frescos. Las espinacas pueden sustituir a las verduras raras y caras.

Unicef camboya

Ningún niño o madre debería sufrir o morir por causas evitables, y sin embargo esto es exactamente lo que ocurre en Camboya cada año. Estas muertes pueden deberse a que una mujer no recibió la atención adecuada durante su embarazo, o a que un bebé no recibió atención postnatal o una nutrición adecuada en los primeros meses de vida. Pueden deberse a que las familias tienen dificultades para llegar a los centros de salud, sobre todo en las zonas rurales y remotas, o a que es difícil encontrar personal cualificado, o a que la calidad de los servicios es deficiente. Siguen existiendo prácticas culturales perjudiciales, y muchas madres recurren a curanderos tradicionales en lugar de a médicos.

A pesar de estos problemas, se han producido mejoras en Camboya. En general, el país ha logrado un éxito notable en materia de salud, y ha experimentado un importante descenso de las tasas de mortalidad infantil. Entre 2000 y 2014, las tasas de mortalidad infantil y de menores de cinco años se redujeron en más del 70%, mientras que la mortalidad materna disminuyó drásticamente, de 472 a 170 muertes por cada 100.000 nacidos vivos. La mejora de la atención prenatal y postnatal, la cobertura de inmunización y la asistencia cualificada en el parto son algunos de los factores que explican estas mejoras.

Estadísticas de malnutrición en camboya

La calidad de la salud en Camboya está aumentando junto con su creciente economía. El sistema de salud pública tiene una alta prioridad por parte del gobierno camboyano y con la ayuda y asistencia internacional, Camboya ha visto algunas mejoras importantes y continuas en el perfil de salud de su población desde la década de 1980, con una esperanza de vida en constante aumento.

La reforma sanitaria de Camboya en los años 90 mejoró con éxito la salud de la población del país, situando a Camboya en la senda de alcanzar las metas de los Objetivos de Desarrollo del Milenio establecidas por las Naciones Unidas[1]. Un ejemplo de ello es el Fondo de Equidad Sanitaria de Camboya, financiado en gran parte por el propio país, creado en 2000 para aumentar el acceso a la atención sanitaria gratuita de unos 3 millones de personas pobres. El Fondo, que paga los gastos de viaje e incluso las dietas de los acompañantes de los pacientes, ha conseguido aumentar la búsqueda de atención sanitaria entre los camboyanos que, de otro modo, no podrían permitirse ningún tipo de atención médica[2]. Como resultado de la reforma, las tasas de mortalidad descendieron considerablemente. Asimismo, la esperanza de vida al nacer en 2010 era de 62,5 años, un aumento de 1,6 veces respecto a 1980.

Tasa de obesidad en camboya

El enriquecimiento aumentó la tiamina y la vitamina B-1 y disminuyó la γ-TPH. Menos del 40% de las muestras de leche cumplían las IA de todas las vitaminas, y 10 muestras no alcanzaban ningún valor de IA de los nutrientes analizados. Los valores de CHO, grasa y energía se cumplieron en el 1,5-11,8% de las muestras, y los de proteína en el 48,5%. Mientras que la grasa, la proteína y la energía estaban relacionadas (todas r < 0,5; P < 0,001) y se asociaban con los VFS y los VSM, el CHO sólo se correlacionaba con algunos VSM. El TPP no estaba correlacionado con las vitaminas B-1, pero sí con otras WSV (r = 0,28-0,58; P < 0,019). Todos los FSV, excepto el α-caroteno, estaban correlacionados entre sí (r = 0,42-0,98; P < 0,002). El TPP, el FAD, la B-2 y la B-3 se asociaron con casi todos los VEF (r = 0,24-0,63; P < 0,044).

Es posible que las mujeres camboyanas no proporcionen suficientes nutrientes a sus bebés con lactancia materna exclusiva. Además de la tiamina, todas las demás vitaminas medidas eran mucho más bajas que la IA. Hubo muchas correlaciones fuertes entre los macronutrientes y las vitaminas; la medida en que éstas se explican por la dieta materna, el volumen de leche, la fisiología materna o la genética requiere una exploración adicional.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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