¿qué yogurt pueden comer los intolerantes a la lactosa?
Violife al igual que el ahumado p
Dato curioso del día: Mientras que el 65% de la población está oficialmente diagnosticada con intolerancia a la lactosa, algunos expertos creen que todos somos al menos un poco intolerantes a la lactosa -simplemente ignoramos la hinchazón y los gases como si no fuera gran cosa.
La buena noticia: Aunque los desagradables efectos secundarios pueden hacer que quieras abandonar todos los lácteos para siempre, eso no siempre es necesario, a menos que tengas una intolerancia grave a la lactosa (es decir, que tu cuerpo no produzca prácticamente lactasa), dicen Raymond y Frances Largeman-Roth, RDN, autores de Eating In Color. Para aquellos con casos más leves, hay varios alimentos a base de lácteos que no provocan problemas estomacales, gracias a su bajo contenido natural de lactosa. Aquí hay 6 para considerar la posibilidad de probarlos.
No es necesario que renuncies por completo a los quesos de pasta blanda. Sólo tienes que alejarte de las variedades blandas como la mozzarella o el brie. Los quesos más duros, como el cheddar, el suizo y el parmesano, que han sido madurados al menos 6 meses, son perfectamente adecuados. Las enzimas utilizadas en el proceso de elaboración del queso descomponen la lactosa cada vez más con el tiempo, por lo que después de los 6 meses necesarios para hacer un queso curado, queda muy poca lactosa. Por eso el queso no sabe dulce: todo el azúcar se ha descompuesto, dice Largeman-Roth. Así que adelante, ralla un poco de parmesano sobre tu pasta.
Cremería del valle verde
¿El yogur griego tiene lactosa? La respuesta es sí; sin embargo, muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden disfrutar del yogur debido a su composición única. El yogur griego tiene menos lactosa que el yogur normal, la leche e incluso el helado, debido al proceso de colado por el que pasa y al proceso de fermentación. Y, además, sus cultivos vivos y activos también ayudan a descomponer la lactosa que contiene, facilitando su digestión. Por supuesto, también puedes comprar yogur griego sin lactosa..
Si eres intolerante a la lactosa, puede que te preguntes: ¿El yogur griego tiene lácteos? Sí, está hecho de leche y de ahí proviene la lactosa y los nutrientes como las proteínas, el calcio y otros.
La buena noticia es que la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa suelen tolerar pequeñas cantidades de lactosa, especialmente como parte de las comidas o los tentempiés, así que intenta incluir los lácteos en tus comidas o elige alimentos lácteos sin lactosa o con una cantidad mínima, como los quesos naturales o los yogures colados (por ejemplo, el griego o el islandés). Después, aumenta gradualmente el tamaño de las porciones hasta encontrar un nivel de comodidad. Al fin y al cabo, no todos los productos lácteos tienen la misma cantidad de lactosa. Consulta esta tabla para saber más.
Producto de queso borden p
La mayoría de las leches de vaca que se comercializan para los intolerantes a la lactosa llevan añadida lactasa para descomponer el azúcar difícil de digerir. Pero un nuevo tipo de leche adopta un enfoque diferente. Los responsables de a2 Milk afirman que no es necesariamente la lactosa la que causa problemas de estómago, sino una proteína llamada A1, una mutación genética que se extendió por el ganado lechero hace 8.000 años. A2 utiliza leche de vacas que producen sólo la proteína A2, más fácil de digerir. A nuestros probadores les gustó su sabor limpio y fresco, sin el dulzor extra de las leches sin lactosa.
Si quieres un helado de marca de supermercado, barato y a la vieja usanza, puedes coger una caja de helado sin lactosa Breyers, que viene en vainilla y chocolate. Es perfecto para cuando quieras hacer un batido apto para el estómago.
Lactaid, la marca clásica de leche sin lactosa, fue desarrollada en los años 70 por un lechero de tercera generación que se dio cuenta de que añadiendo lactasa a la leche de su granja familiar, más gente podría disfrutarla. La empresa ofrece ahora 9 tipos de leche, helados, requesón e incluso ponche de huevo. Como la lactosa ya se ha descompuesto en azúcares más simples, Lactaid tiene un sabor ligeramente más dulce que la leche normal.
Por qué los intolerantes a la lactosa pueden comer biología del yogur
Cuando no se tiene suficiente cantidad de esta enzima para digerir la lactosa, se pueden experimentar molestias abdominales y problemas digestivos después de comer productos lácteos como leche, helado, yogur y queso. Esto se conoce como intolerancia a la lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es lo mismo que la alergia a la lactosa. Una intolerancia significa que puedes seguir consumiendo lácteos si tomas algunas medidas para ayudar a tu cuerpo a digerir la lactosa. Dicho esto, algunos optan por evitar los lácteos por completo para eliminar la posibilidad de que se produzcan síntomas.
La mayoría de las veces, estos síntomas se producen entre media hora y un par de horas después de comer productos lácteos. Normalmente, la gravedad de los síntomas se corresponde con la cantidad de alimento y/o bebida que se haya consumido.
Aunque es más frecuente en los adultos, la intolerancia a la lactosa también puede afectar a los niños a partir de los dos años. Si tienes un hijo con intolerancia a la lactosa, puede ser un problema durante toda su vida o puede superarlo.
Los síntomas de la intolerancia a la lactosa en los niños son los mismos que en los adultos. También puede notar que su hijo está de mal humor o tiene cambios de humor después de consumir productos lácteos debido al malestar que siente.
