¿cómo se cultiva el kalé en chile?

¿cómo se cultiva el kalé en chile?

la col rizada se cultiva en el océano

La col rizada está de moda estos días. Se le ha llamado superalimento y parece que se hace más popular a cada momento. Es tan popular que incluso he hecho un vídeo en YouTube mostrando cómo cosecho la col rizada en mi jardín (ver más abajo). Ya sea que la tendencia de popularidad de la col rizada (KPT por sus siglas en inglés, al menos así es como la llamo) siga aumentando o no, definitivamente está haciendo al menos una aparición semanal en mi dieta estos días. ¿Por qué tanta col rizada? Porque estoy cultivando tres plantas de col rizada en mi jardín. Y déjenme decirles que tres plantas de col rizada para un hogar de dos personas es MUCHA col rizada. Nota para mí: no plantar tanta col rizada la próxima vez.  Por suerte para mí, me encanta. La col rizada es deliciosa en ensaladas, en batidos, guisada o salteada e incluso en crujientes chips de col rizada.

Las plantas de col rizada son un cultivo de estación fría que prospera en las estaciones de primavera y otoño. Yo trasplanté mis tres plantas de col rizada a principios de la primavera y están creciendo con fuerza hasta el comienzo del verano. La col rizada es fácil de cultivar y mantener. Incluso me atrevería a decir que ha sido una de las hortalizas más fáciles que he cultivado. No he tenido que lidiar con ninguna plaga de col rizada (toco madera) y las plantas han producido montones de hojas grandes y verdes. Lo mejor de todo es que cosechar la col rizada es un juego de niños.

descripción de la col rizada

La col rizada (/keɪl/), o col de hoja, pertenece a un grupo de variedades de col (Brassica oleracea) que se cultivan por sus hojas comestibles, aunque algunas se utilizan como plantas ornamentales. Las coles tienen hojas verdes o moradas y las hojas centrales no forman una cabeza (como en el caso de las coles de cabeza). Se considera que la col rizada es más parecida a la col silvestre que la mayoría de las formas domesticadas de Brassica oleracea[1].

La col rizada es originaria del Mediterráneo oriental y de Asia Menor, donde se cultivó como alimento a partir del año 2000 a.C.[3] Las variedades de col rizada ya existían en Grecia en el siglo IV a.C. junto con las de hoja plana. Estas formas, a las que los romanos llamaban coles sabelianas, se consideran los ancestros de las coles modernas.

La col rizada rusa fue introducida en Canadá, y luego en Estados Unidos, por comerciantes rusos en el siglo XIX[3]. Se atribuye al botánico del USDA David Fairchild la introducción de la col rizada (y de muchos otros cultivos) en Estados Unidos,[4][5] tras traerla de Croacia,[5] aunque al propio Fairchild no le gustaban las coles, incluida la col rizada. [En aquella época, la col rizada se cultivaba mucho en Croacia, sobre todo porque era fácil de cultivar y barata, y podía desalinizar el suelo[5]. Durante la mayor parte del siglo XX, la col rizada se utilizó principalmente en Estados Unidos con fines decorativos; en la década de 1990 se hizo más popular como verdura comestible debido a su valor nutricional[5].

tipo de suelo de col rizada

Cuando piensas en las tendencias alimentarias que han arrasado en el país, lo más probable es que te venga a la mente la col rizada por el crecimiento de su popularidad a lo largo de los años. Desde luego, no tenemos ningún problema con ello, sobre todo por su valor nutricional y su capacidad para crecer muy bien en la máquina Leafy Green. Muchos de nuestros agricultores de carga eligen cultivar col rizada para sus mercados locales por esas mismas razones. Dado que es un tema tan candente, sentimos la necesidad de compartir este hecho divertido: la col rizada cultivada en la LGM por nuestros agricultores de carga es en realidad muy diferente a la col rizada que se encuentra en los estantes de su tienda local de comestibles o mercado de agricultores.Aquí hay 3 razones por las que estamos locos por la col rizada de Freight Farms:

Nuestro agricultor de carga en Boston, Scott DeLuca de DeLuca Farms, sólo cultiva y vende col rizada. Puedes disfrutarla en los batidos de col rizada de los restaurantes locales b.good, o encontrarla en las estanterías de Formaggio Kitchen en el South end.

Tassinong Farms, en Crested Butte, cultiva col rizada baby Toscano por sus características mantecosas pero crujientes, y dicen que «no es nada dura». Puedes comprar una bolsa de col rizada cultivada en estas LGM en Mountain Earth Whole Foods, en Colorado.  ¿Toda esta charla sobre la col rizada te está dando hambre? A nosotros también. Consulta esta entrada del blog para inspirarte en la cocina, o si quieres empezar a cultivar col rizada para tu comunidad local, ¡contacta con nosotros aquí!

recetas de col rizada

Al practicar los cultivos intercalados, los agricultores suelen buscar la mejora y/o la estabilidad del rendimiento (Hauggaard-Nielsen et al., 2008). Sin embargo, los atributos de calidad no deben verse comprometidos, especialmente en regiones vulnerables como el África subsahariana (ASS). La investigación sobre los cultivos intercalados en el ASS se ha centrado generalmente en la mezcla de leguminosas y cereales (Raseduzzaman, 2016) para mejorar la fertilidad del suelo, ya que se sabe que las leguminosas fijan el nitrógeno atmosférico y reponen los suelos de este producto, en su mayoría escaso, lo que beneficia al cultivo intercalado de cereales (básicos) (Shen et al., 2012). Sin embargo, en la actualidad, en muchas partes del África subsahariana hay un creciente interés y atención por los alimentos altamente nutritivos, como las hortalizas de hoja verde autóctonas, debido a su potencial para promover la nutrición y la salud de los consumidores (Yang y Keding, 2009; Cernansky, 2015; Baldermann et al., 2016).

El África subsahariana es la región del mundo con mayor prevalencia de malnutrición, con más de 200 millones de personas afectadas que representan más del 20% de la población (FAO, 2015). En consecuencia, los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas incluyen como segunda meta el fin del hambre y el logro de la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición (Lartey, 2015). Por lo tanto, nos enfrentamos no solo al reto de producir suficientes alimentos, sino también de desarrollar estrategias para proporcionar una nutrición adecuada a la población. Esto incluye el aumento de la ingesta de minerales, vitaminas, así como de compuestos vegetales secundarios relacionados con la salud.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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