¿cuál es el tipo de leche más saludable?
¿es saludable la leche entera?
¿Cuál es la leche más saludable que existe? La respuesta depende de muchos factores. La nutrición contenida en las diferentes leches y alternativas no lácteas varía mucho. Dependiendo de tus necesidades nutricionales, objetivos de salud y/o condiciones médicas, puede que te convenga más de un tipo de «leche». Cada una tiene sus ventajas y desventajas. Vamos a comparar y contrastar varios tipos de leche que probablemente encontrarás en tu tienda de comestibles local.
La leche original sigue teniendo su lugar en una dieta nutritiva. Todas las variedades de leche de vaca son una buena fuente de proteínas, hidratos de carbono naturales (lactosa), calcio y (porque toda la leche que se vende en EE.UU. está enriquecida) vitaminas A y D. La leche entera, la baja en grasa (1% y 2%) y la desnatada sólo se diferencian en el porcentaje de grasa de la leche, lo que significa que la leche baja en grasa tiene menos grasa y calorías que su homóloga entera.
Mientras que los niños de entre 1 y 2 años se benefician del contenido en grasa de la leche entera debido a su ritmo de crecimiento y desarrollo cerebral, el resto de la población general no necesita el contenido en grasa saturada de la leche entera. Tanto la leche al 1% como la desnatada proporcionan los beneficios de la leche de vaca sin su alto contenido en grasa.
la alternativa de leche más saludable
Entera, descremada, reducida, desnatada, de almendras, de soja, de arroz… el pasillo de la leche del supermercado no para de crecer. Hemos avanzado mucho desde los días en que se elegía simplemente la natural o la de chocolate. La gran cantidad de opciones puede parecer abrumadora cuando lo único que quieres es algo para verter sobre los cereales de la mañana o poner en el café. Entonces, ¿cuál es el secreto de la leche?
El Departamento de Agricultura de EE.UU. recomienda unos tres vasos de leche al día para adultos y niños a partir de 9 años, con el fin de satisfacer las necesidades dietéticas diarias de nutrientes como el calcio, que fortalece los huesos, y la vitamina D. Pero, ¿qué tipo de leche de vaca es mejor para ti? Depende de lo que quiera y necesite en su dieta.
La leche reducida en grasa y la desnatada pierden sus beneficios nutricionales al ser procesadas. La mayoría de los productores enriquecen entonces su leche con sólidos para recuperar las vitaminas y el espesor, aunque el enriquecimiento es controvertido. Además, la práctica de dar a las vacas hormonas de crecimiento añadidas (rBST) para ayudar a la producción de leche también es controvertida.
Algunos productores de leche han empezado a ofrecer leche sin rBST procedente de vacas alimentadas con hierba y criadas en libertad para responder a estas preocupaciones. Según la Clínica Cleveland, las vacas alimentadas con hierba no sólo producen leche con un número significativamente mayor de ácidos grasos omega-3, sino que, al estar menos estresadas que las vacas criadas de forma convencional, también tienden a producir más leche y más rica.
leche de arroz
La leche de almendras sin endulzar es una gran opción para cualquiera que siga una dieta baja en carbohidratos o cetogénica (keto), según Smith.Suele ser baja en calorías, azúcar y grasa, y está fortificada con antioxidantes.Sin embargo, la leche de almendras también es baja en proteínas.
La leche de guisantes tiene la misma cantidad de proteínas que la leche de vaca, y tiene una textura cremosa de la que carecen otras opciones no lácteas. También suele ser bastante rica en potasio, y algunas marcas tienen tanta proteína como la leche de vaca (8 gramos por taza). Pero que elijas o no la leche de guisantes puede tener que ver con tus papilas gustativas. Como escribió el dietista registrado Matthew Ruscigno para Today’s Dietitian, a veces tiene «un sabor a grano o a hierba».
Si buscas una leche no láctea que sepa a leche de vaca, la leche de nueces de macadamia podría ser tu mejor opción, siempre que no seas alérgico a los frutos secos. Aunque es un poco más cara que la mayoría de las otras variedades, tiene un sutil sabor a mantequilla y a nuez, y tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, según Marin.
horizonte orgánico 2% reducido
Si no eres intolerante a la lactosa y consumes lácteos, la leche de vaca es una opción perfectamente válida. Sé que hay muchas personas que desconfían de los lácteos, y no voy a intentar hacerles cambiar de opinión. La gente puede obtener su calcio de diversas fuentes sin tener que consumir productos lácteos.
La leche de vaca tiene un perfil nutricional impresionante. Aparte de todas las vitaminas y minerales que tiene la leche (calcio, potasio, fósforo y vitaminas del grupo B), está llena de proteínas, carbohidratos y, suponiendo que no se compre desnatada, de grasa. Como resultado, me mantiene saciado durante más tiempo.
Utilizo la leche de vaca como base para los batidos de frutas que carecen de proteínas y grasas, con los cereales bajos en azúcar que necesitan un impulso nutricional, o para espesar mi helado de proteínas. Mi elección es Fairlife 2% porque es ultra filtrada y tiene 13g de proteína por taza. Además, no contiene lactosa y hay una variedad que se puede comprar enriquecida con ácidos grasos Omega-3, que son saludables para el corazón.
Veredicto: La leche de vaca es una de las opciones más densas en nutrientes. Si consumes lácteos, elige una variedad con al menos algo de grasa. Las leches ultrafiltradas tienen más proteínas y saben muy bien. Existen opciones sin lactosa.
