¿cuáles son las 9 funciones de las proteínas?

¿cuáles son las 9 funciones de las proteínas?

¿cuáles son las 9 funciones de las proteínas?

Claras de huevo

Las proteínas construyen los músculos y todos los tejidos del cuerpo. Es un papel crucial de las proteínas para proporcionar la estructura de prácticamente todos los tejidos del cuerpo. Algunas proteínas tienen otros «trabajos» que realizar. Es decir, no forman parte de la estructura del cuerpo, sino que tienen tareas específicas que realizar, como actuar como transportadoras, anticuerpos, enzimas y otras.  Ya has conocido algunas de estas importantes proteínas. Cuando aprendiste sobre la diabetes, estudiaste las hormonas insulina y glucagón. Estos son ejemplos de dos moléculas de proteínas que actúan como hormonas con «trabajos» muy específicos e importantes en relación con el metabolismo de los carbohidratos.

Algunas proteínas funcionan como enzimas. Las enzimas son proteínas que llevan a cabo reacciones químicas específicas. El trabajo de una enzima es proporcionar un sitio para una reacción química y reducir la cantidad de energía y el tiempo que se necesita para que esa reacción química se produzca (Figura \(\PageIndex{1})). Por eso las enzimas se denominan a veces catalizadores. Por término medio, en las células se producen más de cien reacciones químicas cada segundo y la mayoría de ellas requieren enzimas. Sólo el hígado contiene más de mil sistemas enzimáticos. Las enzimas son específicas y sólo utilizan determinados sustratos (o sustancias en la figura \PageIndex{1}) que encajan en su sitio activo, de forma similar a como una cerradura sólo puede abrirse con una llave específica. Casi todas las reacciones químicas requieren una enzima específica. Afortunadamente, una enzima puede cumplir su función de catalizador una y otra vez, aunque finalmente se destruye y se reconstruye. Todas las funciones corporales, incluida la descomposición de los nutrientes en el estómago y el intestino delgado, la transformación de los nutrientes en moléculas que pueda utilizar una célula y la construcción de todas las macromoléculas, incluidas las propias proteínas, implican la participación de enzimas.

Lenteja

La relación crítica entre la estructura y la función de las proteínas queda dramáticamente ilustrada por la anemia falciforme, una enfermedad hereditaria que se da en personas cuyos antepasados proceden de África, Oriente Medio, el Mediterráneo o la India. En Estados Unidos, aproximadamente 4 de cada 1.000 afroamericanos padecen anemia falciforme (unas 80.000 personas), y cerca del 10% son portadores del rasgo falciforme.

Las exacerbaciones agudas denominadas «crisis drepanocítica» se desencadenan a veces por la desoxigenación de la hemoglobina, por ejemplo, después de un ejercicio riguroso o de infecciones. Las crisis de anemia falciforme pueden ser muy extensas y provocar un flujo sanguíneo inadecuado a los órganos, con dolores intensos y complicaciones como derrames cerebrales, daños renales y problemas respiratorios.

Algunas proteínas funcionan como enzimas, es decir, proteínas que catalizan reacciones bioquímicas específicas. Las enzimas facilitan las reacciones bioquímicas y las aceleran enormemente, haciéndolas hasta un millón de veces más rápidas. Hay miles de enzimas y cada tipo facilita una reacción bioquímica específica. En otras palabras, una enzima determinada sólo actúa sobre moléculas reactivas específicas (sustratos) para producir un producto o productos finales específicos. El siguiente diagrama ilustra la escisión enzimática del disacárido lactosa (el sustrato) en los monosacáridos galactosa y glucosa.

7 funciones de las proteínas

1) Las enzimas. Todo proceso que se lleva a cabo en el organismo implica, en algún momento o en su totalidad, una reacción química. Las reacciones químicas se producen según una ley física conocida como energía libre de Gibbs. Esta ley dicta que hay que introducir energía en un sistema para que se produzca una reacción química. La cantidad de energía necesaria para iniciar una reacción se denomina «energía de activación». Esta energía de activación no siempre está disponible; este tipo de reacciones no son espontáneas. Por eso existen las enzimas. Las enzimas catalizan una reacción, lo que significa que la aceleran y permiten que se produzca más rápidamente de lo que lo haría espontáneamente.

a. Una enzima es una proteína especializada que reduce la energía de activación. No añade energía al sistema, sino que reduce la cantidad de energía necesaria para iniciar la reacción. Se debe hacer especial hincapié en el hecho de que los requisitos se reducen, ya que es aquí donde los alumnos suelen tener conceptos erróneos. (Las enzimas no añaden energía a una reacción).

Las enzimas reducen la energía de activación requerida por una reacción al unirse a su «sustrato» (la molécula a la que las enzimas ayudan en una reacción). Los sustratos suelen adaptarse a enzimas específicas, lo que hace que las enzimas sean herramientas muy precisas.

Biología de la función de las proteínas

Las proteínas son moléculas muy importantes y esenciales para todos los organismos vivos.  En peso seco, las proteínas son la unidad más grande de las células. Las proteínas están implicadas en prácticamente todas las funciones celulares y a cada función se dedica un tipo diferente de proteína, con tareas que van desde el apoyo celular general hasta la señalización y la locomoción celular. En total, hay siete tipos de proteínas.

Las proteínas se sintetizan en el organismo mediante un proceso denominado traducción. La traducción tiene lugar en el citoplasma y consiste en convertir los códigos genéticos en proteínas. Los códigos genéticos se ensamblan durante la transcripción del ADN, donde éste se descodifica en ARN. A continuación, unas estructuras celulares llamadas ribosomas ayudan a transcribir el ARN en cadenas polipeptídicas que deben modificarse para convertirse en proteínas funcionales.

Los aminoácidos son los componentes básicos de todas las proteínas, independientemente de su función. Las proteínas suelen ser una cadena de 20 aminoácidos. El cuerpo humano puede utilizar combinaciones de estos mismos 20 aminoácidos para fabricar cualquier proteína que necesite. La mayoría de los aminoácidos siguen una plantilla estructural en la que un carbono alfa se une a las siguientes formas:

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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