¿cuáles son las características de los carbohidratos simples y complejos?

¿cuáles son las características de los carbohidratos simples y complejos?

¿cuáles son las características de los carbohidratos simples y complejos?

Lista de hidratos de carbono complejos pdf

Angela Ogunjimi es una escritora y editora premiada desde 1994. Ha sido reportera de información general en dos periódicos y redactora de negocios en dos revistas. Escribe sobre nutrición, obesidad, diabetes y control de peso para un proyecto de los Institutos Nacionales de Salud. Ogunjimi tiene un máster en sociología por la Universidad George Washington y una licenciatura en periodismo por la Universidad de Nueva York.

Proporcionan la forma de energía más deseable para su cuerpo en forma de glucosa y aportan 4 calorías por gramo. Cuando se comen hidratos de carbono, el cuerpo los descompone en glucosa, que entra en el torrente sanguíneo y proporciona energía a las células. Comer cantidades adecuadas de hidratos de carbono cada día garantiza que tu cuerpo tenga acceso a suficiente glucosa para funcionar correctamente.

Un carbohidrato es un azúcar simple. Los hidratos de carbono están compuestos por los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, siendo generalmente el doble de hidrógeno que de carbono y oxígeno (ésta es la principal característica de los hidratos de carbono), según la Universidad Estatal de Oregón.

El agua es un azúcar simple o complejo

ResumenLos hidratos de carbono complejos están formados por moléculas de azúcar que se encadenan en cadenas largas y complejas. Los hidratos de carbono complejos se encuentran en alimentos como los guisantes, las judías, los cereales integrales y las verduras. Tanto los hidratos de carbono simples como los complejos se convierten en glucosa (azúcar en sangre) en el cuerpo y se utilizan como energía. La glucosa se utiliza en las células del cuerpo y en el cerebro. La glucosa que no se utiliza se almacena en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno para su uso posterior.Los alimentos con carbohidratos complejos aportan vitaminas, minerales y fibra que son importantes para la salud del individuo. La mayor parte de los hidratos de carbono deben proceder de hidratos de carbono complejos (almidones) y azúcares naturales, en lugar de azúcares procesados o refinados, que no tienen las vitaminas, los minerales y la fibra que se encuentran en los hidratos de carbono complejos. Los azúcares refinados suelen llamarse «calorías vacías» porque tienen poco o ningún valor nutricional.

Quinoa

Un carbohidrato complejo es un polisacárido. Poly significa muchos y sacárido es azúcar. En los polisacáridos, la principal unidad de azúcar es la glucosa. Los polisacáridos están formados por muchas unidades de glucosa, ¡hasta varios miles! Hay tres hidratos de carbono complejos: almidón, glucógeno y fibra.

La mayoría de los alimentos integrales contienen carbohidratos simples y complejos. Los cereales tienen almidón y fibra y una pequeña cantidad de azúcar natural. Las frutas tienen glucosa, fructosa, sacarosa y fibra de forma natural. Algunas frutas, como los plátanos, también tienen almidón. Las verduras tienen una pequeña cantidad de glucosa, fructosa y sacarosa, además de fibra. Las verduras verdes tienen poco o ningún almidón, mientras que las hortalizas de raíz, como las patatas y las zanahorias, tienen más almidón. Los lácteos tienen lactosa. Los frutos secos tienen fibra y una pequeña cantidad de sacarosa y almidón.

Galactosa

Llevar un control de la ingesta de hidratos de carbono, o carbohidratos, es una herramienta clave para controlar la diabetes. Es importante conocer la diferencia entre los dos tipos de hidratos de carbono. Los carbohidratos simples se encuentran en todo tipo de alimentos, desde el azúcar de mesa hasta la fruta, mientras que los carbohidratos complejos, o almidones, proceden de los cereales integrales y las verduras, como los boniatos.

Cada tipo de carbohidrato aumenta los niveles de azúcar en sangre, pero no de la misma manera. Por eso, tanto si controla los carbohidratos contándolos como si vigila sus comidas con el método MyPlate u otro plan, debe conocer los efectos de cada tipo de carbohidrato en su organismo.

Los carbohidratos, junto con las proteínas y las grasas, son los tres principales grupos de nutrientes de los alimentos que ingerimos. Durante la digestión, los tres se descomponen en elementos que el cuerpo puede utilizar como energía. Las proteínas se reducen a aminoácidos y las grasas se descomponen en ácidos grasos, que se almacenan para su uso futuro.

Los carbohidratos son diferentes. Se descomponen en azúcares que, tras hacer una rápida parada en el hígado, pasan al torrente sanguíneo y se convierten en una fuente inmediata de energía que las células del cuerpo pueden utilizar. Por eso el consumo de carbohidratos puede afectar a los niveles de azúcar en sangre de forma tan rápida y drástica.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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