¿cuáles son las desventajas de la sal?

¿cuáles son las desventajas de la sal?

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Skip to contentEl resultado de consumir sal común de mesa es la formación de un edema demasiado ácido, o exceso de líquido en el tejido corporal, que también es la causa de la celulitis. Por eso los médicos nos dicen que evitemos la sal.

Por cada 0,035 onzas de cloruro de sodio que no se puede eliminar, el cuerpo utiliza 23 veces la cantidad de su propia agua celular para neutralizar la sal. Si el cloruro de sodio sigue siendo demasiado alto, se produce una recristalización de la sal de mesa, ya que el cuerpo utiliza las proteínas animales no degradables disponibles (como las que se encuentran en la leche), que tampoco tienen valor y no pueden descomponerse y eliminarse. El cuerpo utiliza estas proteínas para producir ácido úrico con el fin de deshacerse del exceso de sal. Como el cuerpo no puede eliminar el ácido úrico, éste se une al cloruro de sodio para formar nuevos cristales que se depositan directamente en los huesos y las articulaciones.

Esta es la causa de diferentes tipos de reumatismo como la artritis, la gota y los cálculos renales y de la vesícula biliar. Esta recristalización es la solución del cuerpo para que las células y los órganos se protejan de los daños irreparables de la ingesta irresponsable de alimentos.    Pero a la larga, envenena el sistema porque esas sustancias no pueden ser eliminadas.

efectos de la sal en el organismo

La sal, también conocida como cloruro de sodio, contiene aproximadamente un 40% de sodio y un 60% de cloruro. Da sabor a los alimentos y se utiliza como aglutinante y estabilizador. También es un conservante de los alimentos, ya que las bacterias no pueden prosperar en presencia de una gran cantidad de sal. El cuerpo humano necesita una pequeña cantidad de sodio para conducir los impulsos nerviosos, contraer y relajar los músculos y mantener el equilibrio adecuado de agua y minerales. Se calcula que necesitamos unos 500 mg de sodio al día para estas funciones vitales. Pero un exceso de sodio en la dieta puede provocar hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. También puede provocar pérdidas de calcio, parte del cual puede ser extraído de los huesos. La mayoría de los estadounidenses consumen al menos 1,5 cucharaditas de sal al día, es decir, unos 3.400 mg de sodio, que contiene mucho más de lo que nuestro cuerpo necesita.

Las Ingestas Dietéticas de Referencia de EE.UU. afirman que no hay pruebas suficientes para establecer una Cantidad Dietética Recomendada o un nivel tóxico para el sodio (aparte del riesgo de enfermedades crónicas). Por ello, no se ha establecido un Nivel de Ingesta Superior Tolerable (UL); un UL es la ingesta diaria máxima que probablemente no cause efectos perjudiciales para la salud.

beneficios y efectos secundarios de la sal

Como ocurre con muchas sustancias consumidas en exceso, un exceso de sal en la dieta puede causar problemas de salud. A continuación, le mostramos los efectos secundarios a corto y largo plazo de consumir demasiada sal (sodio) y consejos para mantener su consumo de este mineral esencial en un nivel saludable.

El cuerpo humano necesita sal (sodio) para funcionar correctamente. Una vez ingerida y dispersada en el torrente sanguíneo y otros fluidos del cuerpo, la sal asume varias responsabilidades. Regula los electrolitos que permiten al cerebro transmitir las señales eléctricas a los nervios y los músculos, y también controla los niveles de fluidos, como el volumen total de la sangre, que posteriormente afecta a la presión arterial. La sal también estimula las glándulas suprarrenales, reduce la insolación y ayuda a mantener otros minerales importantes en el torrente sanguíneo.

Sólo se necesita una pequeña cantidad de sal al día para realizar estas funciones esenciales. La cantidad diaria recomendada de sal para un adulto medio es de aproximadamente 2.400 mg al día, lo que equivale aproximadamente a una cucharadita de sal de mesa tradicional (cloruro de sodio). Sin embargo, muchas personas consumen una cantidad de sal muy superior a la recomendada diariamente, lo que puede provocar problemas de salud.

efectos secundarios de comer demasiada sal

Desde la infancia nos han enseñado que consumir demasiada sal en los alimentos es malo para la salud. Aumenta la tasa de presión arterial, lo que conduce a un ataque al corazón, etc. Se ha hecho tanta mala publicidad a lo largo de los años que millones de personas se han visto obligadas a excluirla o a reducirla drásticamente de sus dietas. Pero si adquirimos suficientes conocimientos sobre este mineral, aprenderemos que la sal también es necesaria para nuestra salud.

Actúa como un estimulante para las papilas gustativas. En realidad, desempeña un doble papel. Además de ser un estimulante, también tiene su propia cualidad enzimática. Cuando se introduce un bocado salado en la boca, la sal desmenuza el alimento, ayudando así a su absorción y alimentando el sistema digestivo.

Incluso a los atletas se les aconseja beber agua con sal y azúcar después de un riguroso programa de entrenamiento. Esto es frecuente, especialmente en los países tropicales y subdesarrollados, donde las bebidas deportivas son bastante caras. La sal contiene electrolitos que, a su vez, controlan la cantidad adecuada de agua, que nuestro cuerpo necesita para una presión sanguínea normal. Así que la próxima vez que busques una bebida deportiva pero la encuentres demasiado cara, no te desanimes. El agua salada es suficiente para saciar la sed.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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