¿cuáles son las industrias alimentarias más contaminantes?
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Impactos ambientales de la alimentación y la agricultura¿Cuáles son los impactos ambientales de la alimentación y la agricultura? Esta visualización muestra un resumen de algunos de los principales impactos globales:La alimentación, por lo tanto, se encuentra en el centro de los intentos de abordar el cambio climático, la reducción del estrés hídrico, la contaminación, la restauración de las tierras para que vuelvan a ser bosques o praderas, y la protección de la vida silvestre del mundo.
La mayoría de los gráficos que comparan la huella de la tierra de los distintos productos alimentarios tienen en cuenta el valor medio de cada uno de ellos. Se trata de una comparación útil, pero podría ocultar grandes diferencias en las huellas terrestres según dónde y cómo se produzcan.
Esto se muestra en la visualización. Los datos proceden del mayor meta-análisis de los sistemas alimentarios mundiales hasta la fecha, publicado en Science por Joseph Poore y Thomas Nemecek (2018).10 En este estudio, los autores examinaron los datos de más de 38.000 explotaciones agrícolas comerciales de 119 países. El uso de la tierra se mide aquí en metros cuadrados (m2) de superficie agrícola y -que incluye pastos y tierras para cultivos o piensos- por cada 100 gramos de proteína.
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Impactos medioambientales de la alimentación y la agricultura¿Cuáles son los impactos medioambientales de la alimentación y la agricultura? La visualización aquí muestra un resumen de algunos de los principales impactos globales:La alimentación, por lo tanto, se encuentra en el centro de los intentos de abordar el cambio climático, la reducción del estrés hídrico, la contaminación, la restauración de las tierras de nuevo a los bosques o pastizales, y la protección de la vida silvestre del mundo.
La mayoría de los gráficos que comparan la huella de la tierra de los distintos productos alimentarios tienen en cuenta el valor medio de cada uno de ellos. Se trata de una comparación útil, pero podría ocultar grandes diferencias en las huellas terrestres según dónde y cómo se produzcan.
Esto se muestra en la visualización. Los datos proceden del mayor meta-análisis de los sistemas alimentarios mundiales hasta la fecha, publicado en Science por Joseph Poore y Thomas Nemecek (2018).10 En este estudio, los autores examinaron los datos de más de 38.000 explotaciones agrícolas comerciales de 119 países. El uso de la tierra se mide aquí en metros cuadrados (m2) de superficie agrícola y -que incluye pastos y tierras para cultivos o piensos- por cada 100 gramos de proteína.
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Ya se sabe que nuestra dieta tiene un impacto muy fuerte en el medio ambiente. La agricultura contribuye a casi el 30% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, y los pesticidas y fertilizantes utilizados para cultivar nuestros alimentos son en gran medida responsables de la contaminación y los estragos en los ecosistemas. Pero, ¿cuáles son los peores alimentos desde el punto de vista medioambiental? A riesgo de asustarle, la mayoría de sus alimentos favoritos se encuentran probablemente entre los peores.
Lo siento por los golosos, pero su adicción tiene graves consecuencias para el medio ambiente. Según un estudio de WWF, el azúcar se encuentra entre los cultivos más perjudiciales para el planeta. Al sustituir hábitats ricos en vida animal, vegetal y de insectos, las plantaciones de azúcar son las que más biodiversidad destruyen en el mundo. Además del uso intensivo de agua y plaguicidas, el cultivo de la caña y la remolacha azucarera también provoca la erosión, de tal manera que Papúa Nueva Guinea, cuyo suelo se utilizaba para cultivar caña de azúcar, ha perdido el 40% de su contenido de carbono orgánico, carbono que ahora está en la atmósfera y contribuye al calentamiento global.
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El Instituto de Política Agrícola y Comercial (IATP) ha publicado recientemente un informe sobre el impacto medioambiental de la industria agroalimentaria, concretamente de los sectores lácteo y cárnico. Debido a que las empresas no proporcionaron datos completos y transparentes sobre sus emisiones, los investigadores realizaron estimaciones basadas en una metodología de cálculo formulada por la GAO. Las conclusiones del informe son contundentes: los 10 principales emisores de las industrias láctea y cárnica producen más gases de efecto invernadero que muchos de los principales países de la OCDE, como Alemania, Canadá o Francia.
La siguiente infografía compara las emisiones anuales combinadas de los cinco mayores emisores de carne y productos lácteos con las emisiones de tres gigantes mundiales del petróleo: Exxon Mobil, Shell y BP. En total, esas cinco empresas alimentarias emiten 573 millones de toneladas, más gases de efecto invernadero que cualquiera de los tres gigantes del petróleo. El informe del IATP subraya que las empresas del sector alimentario tienen trabajo por delante para reducir sus emisiones y contribuir a la lucha contra el calentamiento global.
