¿dónde se encuentra la vitamina a?

¿dónde se encuentra la vitamina a?

Yema de huevo

Las grasas son esenciales para una dieta saludable, ya que nos dan energía y ayudan a nuestro cuerpo a absorber las vitaminas y los nutrientes de los alimentos que comemos. Sin embargo, las grasas contienen más calorías que los hidratos de carbono y las proteínas, por lo que es importante limitar su consumo. Comer demasiada grasa con demasiada frecuencia puede provocar un aumento de peso y otros problemas de salud.

Las grasas insaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol en sangre, lo que disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardíacas. También aportan al organismo ácidos grasos esenciales, importantes para mantener sanos los músculos, la piel y otros tejidos.

La mayoría de nosotros consume demasiados productos alimenticios que contienen azúcares libres. Lo ideal es que no más del 5% de la energía que consumimos provenga de azúcares libres. En la actualidad, los niños y adultos del Reino Unido consumen entre 2 y 3 veces esta cantidad.

Las bebidas azucaradas representan una proporción sorprendentemente grande de la ingesta diaria de azúcares tanto en niños como en adultos. Casi un tercio de los azúcares libres que consumen los jóvenes de 11 a 18 años proceden de los refrescos.

Para evitar el aumento de peso, y un mayor riesgo de problemas de salud como la diabetes de tipo 2, reduce la cantidad de azúcar en tu dieta en general. Debes obtener la mayor parte de la energía que necesitas de los alimentos con almidón (patatas, pasta y cereales) sin necesidad de consumir azúcares libres.

Lechuga

La vitamina A es importante para una buena visión, una piel sana y para reforzar el sistema inmunitario. La mayoría de los australianos pueden obtener la cantidad suficiente con una dieta variada y saludable. La carencia de vitamina A es poco frecuente, pero puede tratarse fácilmente.

Hay dos tipos de vitamina A. El primero, conocido como vitamina A «completamente formada», se encuentra en la carne, las aves, el pescado y los productos lácteos. El segundo tipo, conocido como precursor o provitamina A, se encuentra en frutas, verduras y otros productos de origen vegetal. El tipo más común de vitamina A precursora que se encuentra en los alimentos y en los suplementos dietéticos es el betacaroteno.

Mucha gente toma suplementos vitamínicos, pero no hay pruebas fehacientes de que ayuden a menos que se tenga una deficiencia. La mejor guía de Australia sobre cómo comer de forma saludable -las Guías Alimentarias Australianas- no los recomienda.

No debes tomar suplementos de vitamina A a menos que tu médico te lo indique. Un exceso de vitamina A en el organismo puede provocar graves problemas de salud, como náuseas, caída del cabello, visión borrosa, coloración anaranjada de la piel e incapacidad para controlar los movimientos del cuerpo.

Vitamina a (retinol)

Vitamina AH ¿Alguna vez le han dicho que debe «comer todas las zanahorias para poder ver en la oscuridad»? Hay algo de verdad en esto, ya que el pigmento naranja de las zanahorias es convertido por nuestro cuerpo en vitamina A. La vitamina A es importante para mantener una buena vista, especialmente la visión nocturna. Sin embargo, la vitamina A también es importante para el crecimiento y para ayudarnos a combatir las infecciones.

Toxicidad de la vitamina ADemasiada vitamina A (retinol) puede ser tóxica, aunque esto es poco frecuente en los alimentos, pero debe tenerse en cuenta cuando se toman suplementos que contienen altos niveles de la forma de retinol de la vitamina A. Los altos niveles de vitamina A durante el embarazo pueden aumentar el riesgo de defectos de nacimiento.  Las mujeres embarazadas deben evitar comer más de 100 g de hígado a la semana (ya que puede tener un alto contenido de vitamina A) y no deben tomar suplementos que contengan vitamina A, incluidos los aceites de pescado, a menos que se lo aconseje su médico.

Vitamina d

Es un semimito que comer zanahorias te ayude a ver en la oscuridad. El principal nutriente de la zanahoria, el betacaroteno (responsable del característico color naranja de este tubérculo), es un precursor de la vitamina A y ayuda a tus ojos a adaptarse en condiciones de poca luz. La vitamina A no puede darte superpoderes de visión nocturna ni curar tu dependencia de las lentillas, pero comer una cantidad adecuada favorecerá la salud ocular.

La vitamina A también estimula la producción y la actividad de los glóbulos blancos, interviene en la remodelación de los huesos, ayuda a mantener sanas las células endoteliales (las que recubren las superficies interiores del cuerpo) y regula el crecimiento y la división de las células, como se necesita para la reproducción.

Las dos formas principales de vitamina A en la dieta humana son la vitamina A preformada (retinol, ésteres de retinilo) y los carotenoides provitamina A, como el betacaroteno, que se convierten en retinol. La vitamina A preformada procede de productos animales, alimentos enriquecidos y suplementos vitamínicos. Los carotenoides se encuentran de forma natural en los alimentos vegetales. Hay otros tipos de carotenoides que se encuentran en los alimentos y que no se convierten en vitamina A, pero que tienen propiedades beneficiosas para la salud; entre ellos están el licopeno, la luteína y la zeaxantina.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

Ver todos los artículos