¿qué alimentos contienen sodio y para qué sirve?
Alimentos ricos en sodio y potasio
La sal y el sodio suelen utilizarse indistintamente, pero no son exactamente lo mismo. El sodio es un mineral que se encuentra de forma natural en los alimentos o se añade durante la fabricación, o ambas cosas. La sal de mesa es una combinación de sodio y cloruro. En peso, tiene un 40% de sodio y un 60% de cloruro.
El sodio se encuentra de forma natural en algunos alimentos y a menudo se añade durante la fabricación. Por supuesto, también lo añadimos al cocinar y en la mesa. El apio, la remolacha y la leche son algunos de los alimentos en los que se encuentra de forma natural. Los alimentos envasados y preparados, como las sopas enlatadas, los embutidos y las cenas congeladas, suelen tener sodio añadido durante la fabricación, ya sea en forma de sal o de otras formas comunes de sodio, como el bicarbonato.
En general, más del 70% del sodio que consumimos procede de alimentos procesados, preenvasados y de restaurantes. Es mucho más difícil limitar el sodio cuando se añade antes de comprarlo. Optar por alimentos menos procesados y hacer más comidas en casa son formas estupendas de ayudar a controlar el sodio que se ingiere.
El sodio en los alimentos es bueno o malo
¿La respuesta? La mayor parte de la sal de mesa está hecha de cloruro de sodio, lo que significa que la sal que se utiliza para preparar los alimentos y darles un poco más de sabor contiene sodio, pero no es exactamente lo mismo que la sal.
Curiosamente, si nunca echa mano del salero y consume alimentos naturales ricos en sodio, así como alimentos preenvasados, procesados y de restaurantes, es posible que ya esté consumiendo demasiado sodio….
Como regla general, compruebe siempre los niveles nutricionales, controle su ingesta diaria y consuma alimentos frescos en lugar de procesados y preenvasados, que suelen contener mayores niveles de sodio.
Reducir los niveles de sodio es un cambio importante en el estilo de vida, tanto si ya está experimentando las consecuencias de comer alimentos con alto contenido en sodio como si quiere reducir sus niveles ahora para ayudar a minimizar el riesgo de desarrollar cualquiera de los riesgos de salud asociados en el futuro.
Esperamos que este artículo le haya resultado útil y que ahora entienda mejor qué es el sodio, cómo acaba en los alimentos y cómo podemos consumirlo menos, simplemente haciendo algunos cambios sencillos en nuestros hábitos alimentarios.
Cuánto sodio al día
La sal es un mineral compuesto principalmente por cloruro de sodio. Se ha utilizado para dar sabor y conservar los alimentos durante siglos, pero recientemente la atención se ha centrado en los riesgos para la salud de las dietas con alto contenido en sal, concretamente debido al sodio que contiene.
El cuerpo necesita sodio para funcionar, pero su exceso está relacionado con la hipertensión arterial, que puede provocar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y enfermedades renales crónicas. La mayoría de los australianos consumen más sal (y, por tanto, sodio) de lo recomendado, casi el doble de media.
La cantidad de sodio recomendada para los adultos australianos es de 2.000 miligramos al día, lo que equivale a unos 5 gramos de sal o una cucharadita. Intente limitar su consumo diario de sal a esta cantidad recomendada.
Sin embargo, un objetivo de 460 a 920 mg al día (equivalente a 1,15 a 2,3 g de sal al día) es la ingesta media diaria que puede ayudar a la población adulta australiana a prevenir enfermedades crónicas, como la hipertensión arterial. También se ajusta a las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. También está bien consumir menos que esto.
Alimentos saludables ricos en sodio
Probablemente haya oído que la mayoría de los estadounidenses consumen demasiado sodio. Su cuerpo necesita una pequeña cantidad de sodio para funcionar correctamente, pero demasiado sodio puede ser malo para su salud. Las dietas más ricas en sodio se asocian a un mayor riesgo de desarrollar hipertensión arterial, que es una de las principales causas de los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas.
A pesar de lo que mucha gente piensa, la mayor parte del sodio de la dieta (más del 70%) procede de la ingesta de alimentos envasados y preparados, y no de la sal de mesa que se añade a los alimentos al cocinarlos o comerlos. El suministro de alimentos contiene demasiado sodio y los estadounidenses que quieren consumir menos sodio pueden tener dificultades para hacerlo. Por ello, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. está trabajando con la industria alimentaria para realizar reducciones razonables de sodio en una amplia variedad de alimentos. Aunque el sodio ya está presente en muchos alimentos envasados cuando los compras, puedes reducir tu consumo diario de sodio utilizando la etiqueta de información nutricional.
Pero recuerde que el contenido de sodio puede variar significativamente entre tipos de alimentos similares. Por lo tanto, utilice la etiqueta de información nutricional para comparar productos, y no olvide comprobar el tamaño de la ración para hacer una comparación precisa.
