¿qué es la pirámide nutricional o alimenticia?

¿qué es la pirámide nutricional o alimenticia?

Pirámide alimentaria 2020

En 1992, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) introdujo la pirámide de los alimentos, una herramienta diseñada para ser utilizada por los adultos que buscan qué incluir en una dieta saludable. Desde su introducción, la pirámide -que ahora se muestra como un plato en lugar de una pirámide- ha sufrido algunos cambios drásticos.

El diagrama inicial de la pirámide del USDA estaba dividido en seis secciones horizontales separadas, repartidas en tres niveles. El nivel inferior, que incluía cereales como el pan y la pasta, recomendaba comer entre 6 y 11 raciones de estos alimentos al día. El nivel intermedio recomendaba a los adultos comer entre 2 y 5 raciones de frutas y verduras, y el nivel superior recomendaba a los adultos comer entre 2 y 3 raciones de lácteos y proteínas.

Sin embargo, a muchas personas les resultaba confuso el apilamiento de los niveles y los interpretaban como pasos por los que había que avanzar, en lugar de como piezas individuales de una dieta completa. Esto llevó a algunas personas a comer sólo cereales a lo largo del día, ya que ese era el nivel más grande -y aparentemente más importante- de la pirámide.

«El diagrama de MiPirámide se centró en ilustrar tres conceptos clave: variedad, moderación y proporción», dijo Bradee Rojas, MS, RDN. «Una variedad de colores diferentes hizo que el diagrama fuera más atractivo para los niños, y la ilustración que lo acompañaba de una persona subiendo por la pirámide sembró subconscientemente la importancia del ejercicio en sus cerebros».

Importancia de la pirámide alimentaria

Una pirámide alimentaria es una representación del número óptimo de raciones que se deben consumir cada día de cada uno de los grupos de alimentos básicos[2] La primera pirámide se publicó en Suecia en 1974[3][4][5] La pirámide de 1992 introducida por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) se denominó «Pirámide de la Guía Alimentaria» o «Pirámide de la Alimentación». Se actualizó en 2005 con el nombre de «MyPyramid», y luego fue sustituida por «MyPlate» en 2011[6][7].

La Organización Mundial de la Salud, junto con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, publicó las directrices que pueden representarse efectivamente en una pirámide alimentaria relativa a los objetivos para prevenir la obesidad, la nutrición inadecuada, las enfermedades crónicas y la caries dental, basándose en un meta-análisis [8][9], aunque lo representan como una tabla en lugar de como una «pirámide». La estructura es similar en algunos aspectos a la pirámide alimentaria del USDA, pero hay distinciones claras entre los tipos de grasas, y una distinción más dramática en la que los carbohidratos se clasifican en función de los azúcares libres frente a los azúcares en su forma natural. Algunas sustancias alimenticias se distinguen por su impacto en los aspectos que la «pirámide» pretende abordar. Sin embargo, en una revisión posterior se omiten algunas recomendaciones, ya que siguen automáticamente a otras, mientras que se añaden otras subcategorías. Los informes citados aquí explican que cuando no se indica un límite inferior en la tabla siguiente, no hay necesidad de ese nutriente en la dieta.

Wikipedia

En 2005, el Departamento de Agricultura de EE.UU. publicó oficialmente su nueva pirámide alimenticia, cuyo objetivo era ayudar al público estadounidense a tomar decisiones dietéticas que mantuvieran una buena salud y redujeran el riesgo de enfermedades crónicas.

La nueva pirámide intenta ofrecer un asesoramiento individualizado en función de la edad, el sexo y el nivel de actividad física de la persona. Se centra en el consumo de cereales, carne y alubias, leche, verduras, fruta y aceites.

La pirámide de 2005 sustituyó a una pirámide del USDA de 1992 que difería de ésta en varios aspectos. La nueva pirámide hace más hincapié en los cereales integrales y la actividad física. Sin embargo, no resuelve todos los problemas asociados a su predecesora, ya que sigue haciendo demasiado hincapié en los cereales y la leche y no hace suficiente hincapié en los efectos adversos de algunos tipos de grasa. A diferencia de la representación gráfica de la antigua pirámide, que mostraba las proporciones de varios alimentos que debían consumirse como capas apiladas de diferentes tamaños, la pirámide de 2005 no transmite ninguna información sobre nutrición; simplemente muestra una figura que asciende por una escalera de colores del arco iris [véase el recuadro de la página 17].

Grupo de alimentos

Si cada una de sus comidas se planifica en proporción a la pirámide de la alimentación saludable, es mucho más probable que alcance sus necesidades diarias de vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y grasas esenciales.

Nuestros cursos de salud y nutrición le enseñarán qué alimentos componen un menú nutritivo, la relación entre la dieta y la salud, y cómo puede utilizar eficazmente la información proporcionada por la Guía Eatwell para crear una dieta equilibrada.

Intente consumir al menos 5 raciones de fruta y verdura al día. La clave es incluir una variedad para garantizar que se obtiene una buena mezcla de vitaminas y minerales a diario. ¿Por qué no comprueba cuántos colores diferentes puede incluir en su plato en cada comida?

Los hidratos de carbono deben constituir la segunda porción más grande del plato. Elige entre patatas, arroz, judías, pan, cereales integrales, cuscús y pasta. Los hidratos de carbono que contienen estos alimentos son necesarios para que el cuerpo genere energía. Los hidratos de carbono también ayudan a proteger los músculos, a regular la presión arterial y a reducir el colesterol.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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