¿qué es mejor comer carbohidratos simples o complejos?

¿qué es mejor comer carbohidratos simples o complejos?

¿qué es mejor comer carbohidratos simples o complejos?

los mejores carbohidratos complejos

Llevar un control de la ingesta de hidratos de carbono, o carbohidratos, es una herramienta clave para controlar la diabetes. Es importante conocer la diferencia entre los dos tipos de carbohidratos. Los carbohidratos simples se encuentran en todo tipo de alimentos, desde el azúcar de mesa hasta la fruta, mientras que los carbohidratos complejos, o almidones, proceden de los cereales integrales y las verduras, como los boniatos.

Cada tipo de carbohidrato aumenta los niveles de azúcar en sangre, pero no de la misma manera. Por eso, tanto si controla los carbohidratos contándolos como si vigila sus comidas con el método MyPlate u otro plan, debe conocer los efectos de cada tipo de carbohidrato en su organismo.

Los carbohidratos, junto con las proteínas y las grasas, son los tres principales grupos de nutrientes de los alimentos que ingerimos. Durante la digestión, los tres se descomponen en elementos que el cuerpo puede utilizar como energía. Las proteínas se reducen a aminoácidos y las grasas se descomponen en ácidos grasos, que se almacenan para su uso futuro.

Los carbohidratos son diferentes. Se descomponen en azúcares que, tras hacer una rápida parada en el hígado, pasan al torrente sanguíneo y se convierten en una fuente inmediata de energía que las células del cuerpo pueden utilizar. Por eso el consumo de carbohidratos puede afectar a los niveles de azúcar en sangre de forma tan rápida y drástica.

qué son los carbohidratos complejos

Se ha convertido en algo totalmente normal pedir hamburguesas sin pan, comer albóndigas sobre un montón de fideos, e incluso (¡oh!) hacer pizza con coliflor. Sin embargo, los carbohidratos complejos (almidones formados por largas cadenas de moléculas de azúcar) se consideran «carbohidratos buenos» porque tardan más en digerirse y, por lo tanto, no elevan los niveles de azúcar en sangre tan rápidamente como los más simples, dice Ha Nguyen, RDN, de Yummy Body Nutrition. Para facilitarte las cosas, ten a mano esta lista de carbohidratos complejos para tu próxima visita al supermercado.

Conoce el mijo, que es un gran recurso si tu estómago es sensible al gluten o si eres celíaco. Este grano sin gluten es una rica fuente de magnesio, fósforo y potasio, por no hablar de las proteínas. Por ración (1 taza, cocida): 207 calorías, 1,74 g de grasa (0,3 g saturada), 41,19 g de carbohidratos, 0,23 g de azúcar, 3 mg de sodio, 2,3 g de fibra, 6,11 g de proteínas

¿es el almidón un carbohidrato complejo?

Carbohidratos, carbohidratos, carbohidratos. Hablamos de ellos todo el tiempo: qué son los carbohidratos buenos, qué son los carbohidratos malos, la carga de carbohidratos, las dietas bajas en carbohidratos, las dietas sin carbohidratos, etc. Pero, ¿puede responder a la pregunta «¿Qué son los carbohidratos?» más allá de señalar la cesta del pan en el centro de la mesa? Echemos un vistazo más de cerca para entender realmente esta fuente de energía clave y las diferencias esenciales entre los carbohidratos simples y los complejos.

Los carbohidratos son moléculas formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbohidratos se dividen en tres categorías: azúcar, almidón y fibra. Cada uno de ellos está diseñado para proporcionar energía al cuerpo, razón por la que probablemente esté familiarizado con el término «carga de carbohidratos» en los deportes. Los atletas consumen carbohidratos en la fase previa a los eventos deportivos para aumentar la energía y mantener el rendimiento. Pero algunos carbohidratos son mejores que otros, comúnmente diferenciados como carbohidratos simples o complejos.

Los carbohidratos simples se consideran generalmente «carbohidratos malos». Los carbohidratos simples son rápidos y fáciles de digerir, y proporcionan una solución a la energía que se desplaza con un rápido pico ascendente. Si te sientes agotado (o te quedas atrás en una carrera) y necesitas un estímulo rápido, los carbohidratos simples proporcionarán a tu cuerpo un impulso rápido y eficaz.

alimentos con carbohidratos complejos

Los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas y el alcohol son fuentes de calorías en la dieta. Todos estos macronutrientes pueden formar parte de una dieta saludable. Equilibrar las calorías que ingerimos con las que quemamos cada día puede ayudarnos a mantener, ganar o perder peso. Conozca algunos consejos para incluir los carbohidratos en su dieta.

Cuando comes carbohidratos, tu cuerpo los descompone en azúcares simples, que se absorben en el torrente sanguíneo. Cuando el nivel de azúcar aumenta en el cuerpo, el páncreas libera una hormona llamada insulina. La insulina es necesaria para trasladar el azúcar de la sangre a las células, donde puede utilizarse como fuente de energía.

Cuando se produce de forma más lenta, como ocurre con los alimentos integrales, te sentirás satisfecho durante más tiempo porque el cuerpo tarda más en descomponer los carbohidratos complejos de los cereales integrales en azúcares simples. Estos tipos de hidratos de carbono complejos le proporcionan energía durante un periodo de tiempo más largo.

Los carbohidratos de algunos alimentos (sobre todo los que contienen muchos azúcares simples) hacen que el nivel de azúcar en sangre aumente más rápidamente que otros. La rapidez o lentitud con la que los carbohidratos se convierten en glucosa en sangre se mide en el índice glucémico. Si estás sano, los hidratos de carbono se convierten en glucosa (azúcar en sangre), que tu cuerpo utiliza como energía. Pero si tus niveles de glucosa en sangre son demasiado altos o demasiado bajos, podría ser una señal de que tu cuerpo puede tener problemas para producir la insulina que necesita para mantenerse sano, lo que puede acabar provocando una diabetes.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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