¿qué frutas hay en otoño-invierno?

¿qué frutas hay en otoño-invierno?

Frutas de otoño e invierno

Los alimentos de temporada no sólo son buenos para nuestros platos, sino también para el planeta. Saber qué fruta o verdura es de temporada puede ahorrarte dinero, y además comer alimentos de temporada hará que tus comidas sepan mejor.

Cuando los alimentos son de temporada, hay más cantidad de ellos, lo que significa que muchos supermercados tienen ofertas en los excedentes de alimentos orgánicos. Compra fruta y verdura a granel cuando sea la temporada y congela los alimentos antes de que sean más caros en los meses posteriores. Por ejemplo, cuando los tomates estén en temporada, haz una tanda de salsa de tomate con hierbas para la pasta y congélala en recipientes para pastas y sopas.

Comer verduras o frutas de temporada cultivadas en el Reino Unido también es bueno para el medio ambiente. En lugar de comer productos traídos de todo el mundo, podemos consumir alimentos de temporada cultivados en el Reino Unido que tienen una huella de carbono mucho menor, lo que es más sostenible.

Así que, si se pregunta cuándo puede empezar a recoger fresas o cuándo el cordero está en su mejor momento, ha llegado al lugar adecuado. Echa un vistazo a continuación para ver qué fruta y verdura es de temporada cada mes y explora también algunas de las recetas que podrías hacer con ellas…

Tomate

Busque estas frutas y verduras de otoño en los mercados de agricultores y en los departamentos de productos agrícolas para obtener el mejor sabor (y el mayor valor) de la temporada. Los cultivos específicos y las fechas de cosecha de los productos de otoño dependerán, por supuesto, del clima de su región.

La escarola belga se cultiva sobre todo en condiciones artificiales. Su temporada tradicional (cuando se cultiva en campos y se cubre con arena para que no entre la luz), como la de todas las endibias, es a finales de otoño e invierno.

El brócoli puede cultivarse durante todo el año en climas templados, por lo que nos hemos olvidado de que tiene una temporada. En la mayoría de los climas, es más dulce y menos amargo y picante cuando se cosecha en las temperaturas más frescas del otoño.

La col es brillante y crujiente cuando está cruda y se suaviza y endulza cuanto más se cocina. Cuanto más frío sea el tiempo en el que se cosecha, más dulce tiende a ser su sabor (este efecto se denomina «frost kissed»).

Las zanahorias se cosechan durante todo el año en las zonas templadas. Las variedades poco habituales se cosechan durante la temporada natural de la zanahoria, que es a finales de verano y en otoño. Las verdaderas zanahorias baby -no las versiones trituradas de las zanahorias normales que se venden como «zanahorias baby» en bolsas en los supermercados- están disponibles en primavera y a principios de verano. Las zanahorias cultivadas localmente suelen estar disponibles desde el almacenamiento hasta principios del invierno, incluso en los climas más fríos.

Uvas

Por supuesto, nos encantan las cosechas de verano del jardín, como los tomates, la sandía y el maíz dulce. Pero a medida que el clima cálido disminuye y la temporada de estos cultivos empieza a declinar, la abundancia no se acaba. De hecho, el otoño es el momento en que muchas frutas y verduras están en su máximo esplendor. Busca los mercados de agricultores o los puestos de venta de productos agrícolas para apoyar a las granjas locales, o pregunta a tu supermercado qué productos son de cosecha propia (incluso las grandes cadenas tienen productos locales de temporada). Aunque la mayoría de los productos se pueden adquirir durante todo el año en el supermercado, hay algo que se disfruta cuando son de temporada. Cuando prepares la fruta y la verdura, lávala con agua fría para eliminar la suciedad; no necesitas soluciones de limpieza sofisticadas. Asegúrate de fregar la corteza de alimentos como las calabazas y las hortalizas de raíz antes de cortarlas, para que el cuchillo no arrastre las bacterias del exterior a la superficie de corte. Y si descubres que algo se está madurando demasiado rápido, ¡no lo tires! Si buscas una nueva forma de servir un viejo favorito o quieres probar algo nuevo para darle sabor, lee nuestros consejos para elegir, almacenar y preparar estas mejores frutas y verduras de otoño.

Frutas de primavera

El otoño está aquí y estamos listos para las cervezas de calabaza y el fútbol. También estamos listos para aprovechar las frutas y verduras de temporada del otoño (y, sí, las comidas para el partido). Cuando se compran productos de temporada, son más sanos, tienen un sabor más intenso y suelen ser más asequibles. Esto se debe a que los alimentos son más fáciles de cultivar en su temporada. Son más abundantes y tienen tiempo de madurar por completo antes de ser arrancados de la vid, el arbusto o el árbol y llevados a la tienda de comestibles más cercana.

Para determinar las frutas y verduras de otoño más nutritivas, hemos recurrido a Chris Romano, coordinador global asociado de productos de Whole Foods Market. Busca estos productos cuando vayas al supermercado o al mercado de agricultores esta temporada. Disfrutarás de las frutas y verduras más frescas y saludables que ofrece el otoño.

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

Ver todos los artículos