¿qué son los fitoesteroles y para qué sirven?
peligros de los fitosteroles
Los fitosteroles son fitoesteroides, similares al colesterol, que sirven como componentes estructurales de las membranas biológicas de las plantas.[1] Abarcan los esteroles y estanoles vegetales.[1] Se han identificado más de 250 esteroles y compuestos relacionados.[2] Los fitosteroles libres extraídos de los aceites son insolubles en agua, relativamente insolubles en aceite y solubles en alcoholes.
Los alimentos enriquecidos con fitosteroles y los suplementos dietéticos se comercializan desde hace décadas[3]. A pesar de los efectos bien documentados de reducción del colesterol LDL por el consumo a largo plazo de fitosteroles, no hay pruebas suficientes de un efecto sobre las enfermedades cardiovasculares, el azúcar en sangre en ayunas, la hemoglobina glicosilada o la tasa de mortalidad general[4][5].
Tienen una estructura policíclica fusionada y varían en cuanto a las cadenas laterales de carbono y/o la presencia o ausencia de un doble enlace (saturación)[3]. Se dividen en fitosteroles 4,4-dimetilos, fitosteroles 4-monometilos y fitosteroles 4-desmetilos en función de la ubicación de los grupos metilos en la posición del carbono 4.[6] Los estanoles son esteroles saturados, que no tienen dobles enlaces en la estructura del anillo del esterol.
beneficios de los fitoesteroles
Los fitoesteroles, también conocidos como esteroles vegetales o ésteres de estanol, son compuestos naturales que se encuentran en las plantas y que tienen una estructura similar a la del colesterol en los seres humanos. Cuando se consumen en los alimentos, compiten con el colesterol para su absorción en el intestino. Esto puede reducir potencialmente los niveles de colesterol en la sangre, especialmente el colesterol «malo» de lipoproteínas de baja densidad (LDL) que puede obstruir las arterias.
Algunos alimentos preparados comercialmente -como los zumos, el yogur, las barritas de desayuno, los aderezos para ensaladas y la margarina- se enriquecen con fitosteroles durante el proceso de fabricación. Los suplementos de fitosteroles también están disponibles en muchas tiendas de alimentos saludables, tiendas de comestibles y farmacias.
Cuando se toman como suplemento, los fitosteroles pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y total. Otras afirmaciones populares sobre la salud (como que los fitoesteroles pueden prevenir el cáncer colorrectal o ayudar a perder peso) no están respaldadas por la investigación.
Las investigaciones actuales han demostrado que el consumo de 2 gramos de fitoesteroles al día puede reducir el colesterol LDL entre un 8 y un 10%. Aunque muchas personas pueden alcanzar estos objetivos aumentando su consumo de alimentos ricos en fitosteroles, hay algunas que pueden beneficiarse de un suplemento diario.
ejemplos de esteroles vegetales
Los fitosteroles son fitoesteroides, similares al colesterol, que sirven como componentes estructurales de las membranas biológicas de las plantas.[1] Abarcan los esteroles y estanoles vegetales.[1] Se han identificado más de 250 esteroles y compuestos relacionados.[2] Los fitosteroles libres extraídos de los aceites son insolubles en agua, relativamente insolubles en aceite y solubles en alcoholes.
Los alimentos enriquecidos con fitosteroles y los suplementos dietéticos se comercializan desde hace décadas[3]. A pesar de los efectos bien documentados de reducción del colesterol LDL por el consumo a largo plazo de fitosteroles, no hay pruebas suficientes de un efecto sobre las enfermedades cardiovasculares, el azúcar en sangre en ayunas, la hemoglobina glicosilada o la tasa de mortalidad general[4][5].
Tienen una estructura policíclica fusionada y varían en cuanto a las cadenas laterales de carbono y/o la presencia o ausencia de un doble enlace (saturación)[3]. Se dividen en fitosteroles 4,4-dimetilos, fitosteroles 4-monometilos y fitosteroles 4-desmetilos en función de la ubicación de los grupos metilos en la posición del carbono 4.[6] Los estanoles son esteroles saturados, que no tienen dobles enlaces en la estructura del anillo del esterol.
fitoesteroles testosterona
Los fitosteroles son fitoesteroides, similares al colesterol, que sirven como componentes estructurales de las membranas biológicas de las plantas[1]. Abarcan los esteroles y estanoles de las plantas[1]. Se han identificado más de 250 esteroles y compuestos relacionados[2] Los fitosteroles libres extraídos de los aceites son insolubles en agua, relativamente insolubles en aceite y solubles en alcoholes.
Los alimentos enriquecidos con fitosteroles y los suplementos dietéticos se comercializan desde hace décadas[3]. A pesar de los efectos bien documentados de reducción del colesterol LDL por el consumo a largo plazo de fitosteroles, no hay pruebas suficientes de un efecto sobre las enfermedades cardiovasculares, el azúcar en sangre en ayunas, la hemoglobina glicosilada o la tasa de mortalidad general[4][5].
Tienen una estructura policíclica fusionada y varían en cuanto a las cadenas laterales de carbono y/o la presencia o ausencia de un doble enlace (saturación)[3]. Se dividen en fitosteroles 4,4-dimetilos, fitosteroles 4-monometilos y fitosteroles 4-desmetilos en función de la ubicación de los grupos metilos en la posición del carbono 4.[6] Los estanoles son esteroles saturados, que no tienen dobles enlaces en la estructura del anillo del esterol.
