¿qué tipos de veganos hay?

6 tipos de vegetarianos

El veganismo es un tipo de dieta vegetariana que excluye la carne, los huevos, los productos lácteos y todos los demás ingredientes de origen animal. Muchos veganos tampoco comen alimentos procesados con productos animales, como el azúcar blanco refinado y algunos vinos.

Aunque existe un debate sobre si ciertos alimentos, como la miel, encajan en una dieta vegana, si cocinas para otros veganos, es mejor pecar de precavido y evitar estos alimentos o preguntar a tus invitados.  La mayoría de los veganos amplían la definición de veganismo para ir más allá de la comida. Los veganos también evitan el uso de todos los productos personales y domésticos probados en animales y evitan comprar y utilizar todos los productos no alimentarios derivados de animales, como el cuero, las pieles y la lana. Existe un debate sobre si los productos animales de segunda mano, como una chaqueta de cuero de una tienda de segunda mano, pueden incluirse en un estilo de vida vegano sin crueldad o no.

Además, existen muchas versiones veganas de alimentos conocidos, por lo que los veganos pueden comer perritos calientes veganos, helados, queso, yogur no lácteo y mayonesa vegana junto con las hamburguesas vegetales más conocidas y otros productos sustitutivos de la carne, como las recetas de pollo vegano.  Muchos alimentos se asocian con el veganismo, como la leche de soja, los sustitutos de la leche no láctea, la levadura nutricional y el tofu, así como el tofu de cáñamo, que está hecho completamente de semillas de cáñamo. Desde luego, no es necesario que te guste el tofu para comer vegano y puedes disfrutar de cualquiera de estos alimentos sin ser vegano.

Lactovegetariano

El veganismo es la práctica de abstenerse del uso de productos animales, especialmente en la dieta, y una filosofía asociada que rechaza el estatus de mercancía de los animales[c] Un individuo que sigue la dieta o la filosofía se conoce como vegano. Se pueden distinguir varias categorías de veganismo. Los veganos dietéticos, también conocidos como «vegetarianos estrictos», se abstienen de consumir carne, huevos, productos lácteos y cualquier otra sustancia de origen animal[d] Un vegano ético es alguien que no sólo sigue una dieta basada en plantas, sino que extiende la filosofía a otras áreas de su vida, se opone al uso de animales para cualquier propósito,[e] y trata de evitar cualquier crueldad y explotación de todos los animales, incluidos los humanos[23]. [23] Otro término es el «veganismo medioambiental», que se refiere a la evitación de productos animales bajo la premisa de que la cría industrial de animales es perjudicial para el medio ambiente e insostenible[24].

La palabra «vegano» fue acuñada por Donald Watson y su entonces futura esposa Dorothy Morgan en 1944,[39][40] derivada de «Allvega» y «Allvegan» que habían sido utilizados y sugeridos con anterioridad por los miembros originales y futuros directivos de la sociedad George A. Henderson y su esposa Fay,[41] este último escribió el primer libro de recetas veganas[3][4][39] Al principio, lo utilizaban para significar «vegetariano no lácteo»,[42][43] sin embargo, en mayo de 1945, los veganos se abstenían explícitamente de «huevos, miel; y leche de animales, mantequilla y queso». A partir de 1951, la Sociedad lo definió como «la doctrina de que el hombre debe vivir sin explotar a los animales»[44] El interés por el veganismo aumentó significativamente en la década de 2010,[45][46] especialmente en la última mitad, con la apertura de más tiendas veganas y la disponibilidad de más opciones veganas en supermercados y restaurantes de todo el mundo[46].

Prácticas veganas

«Soy un vegano de nivel 5: no como nada que haga sombra», decía el personaje de dibujos animados Jesse Grasse en la serie de televisión «Los Simpson». No es raro que la gente se pregunte: «¿Qué pueden comer los vegetarianos?». La verdad es que las personas que siguen un estilo dietético vegetariano pueden comer todo lo que quieran. La diferencia es que las personas que se identifican como vegetarianas eligen no comer ciertas cosas.

Los vegetarianos tienen sus razones para elegir su estilo de vida dietético, ya sea por motivos de salud, por su aversión a las carnes o por su amor a los animales. Si estás decidiendo qué tipo o clase de vegetariano quieres ser, piensa en qué tipos de alimentos quieres incluir o evitar. No es necesario que encajes en una de estas categorías vegetarianas estándar, pero entenderlas te ayudará a pensar en tus objetivos a corto y largo plazo si decides seguir un estilo de vida vegetariano o vegano.

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Joaquín fénix

Hace tiempo, ser vegetariano era bastante blanco y negro. No comías carne, y eso era todo. Hoy en día, sin embargo, parece haber 50 matices diferentes de vegetarianismo. «Ahora se hace más hincapié en las dietas basadas en plantas, y mucha gente quiere explorar diferentes grados de esto», dice Jessica Cording, RD, autora de The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety. «Por eso vemos que hay más gente interesada en diferentes tipos de dietas vegetarianas que en ser directamente vegano o vegetariano». «Es un factor clave para que la gente se sienta satisfecha», dice Cording. «Nos gusta sentir que podemos elegir lo que comemos». Tomar una dieta tradicionalmente limitada, como la vegetariana, y hacerla propia «puede ayudarte a sentir que sigues siendo capaz de vivir una vida feliz y equilibrada mientras te mantienes en un plan de alimentación que apoya tus objetivos», explica Cording.

Sin embargo, esto puede resultar confuso para los demás. Esto es lo que necesitas saber sobre los tipos más populares de vegetarianismo, para que no te quedes con las ganas la próxima vez que un flexitariano, un pescatariano o cualquier otro tipo de vegetariano se presente a cenar.Flexitariano (también conocido como semivegetariano)Cording llama a esta versión del vegetarianismo la «más segura» porque ofrece la mayor flexibilidad. Una dieta flexitariana está basada en las plantas, lo que significa que los alimentos vegetales son el centro de atención, pero permite a las personas que hacen la dieta incorporar carne y otros productos animales aquí y allá cuando les apetece. «Es ideal para quienes se inician en la idea de seguir una dieta basada en plantas o quieren reducir su consumo de productos animales sin tener que recurrir a ellos», dice Cording. También puede ser útil si estás muy ocupado y no tienes mucho tiempo o recursos para planificar las comidas con antelación, dice. PescatarianosLos pescatarianos son personas que eligen una dieta basada principalmente en plantas, pero que también incorporan el marisco como fuente de proteínas (ya que no comen carne). Muchos pescatarianos también consumen lácteos y huevos. «Esto suele ser bueno para alguien que quiere ser principalmente vegetariano, pero que todavía le gusta el pescado o quiere los beneficios nutricionales del pescado», dice Cording, que piensa que el pescatarianismo hace que se cubran las bases nutricionales más fácilmente que el vegetarianismo tradicional.