¿qué verdura se parece a la batata?
Sustituir las batatas por boniatos
A principios de esta primavera, puse mi dieta patas arriba. Con la orientación de mis profesionales de la salud, comencé una versión modificada del Protocolo Autoinmune (AIP) para reducir la inflamación en mi cuerpo. Este enfoque alternativo se centra en la curación del intestino a través de una dieta muy específica para calmar algunos de los problemas asociados a las enfermedades autoinmunes, como la artritis reumatoide, la enfermedad celíaca y el lupus.
Mientras seguía el AIP, aprendí a cocinar tubérculos que eran completamente nuevos para mi paladar. Como las patatas blancas no están permitidas durante la fase de eliminación del AIP, a menudo recurría a las batatas. Pero, después de un tiempo, se volvieron un poco aburridas. Así que empecé a comer taro, yuca y batatas blancas. ¿Te sientes confundido? Yo también lo estaba, pero luego estos versátiles tubérculos pasaron a formar parte de mi lista de la compra semanal. En su mayor parte, se pueden utilizar en recetas en las que normalmente se usarían patatas blancas.
La doctora Sarah Ballantyne, autora de The Healing Kitchen, afirma que las enfermedades autoinmunes afectan a unos 50 millones de estadounidenses y que, aunque se puede estar genéticamente predispuesto a la autoinmunidad, dos tercios del riesgo se derivan de las elecciones dietéticas y del entorno. Así que, para ayudar a aliviar estas condiciones, es posible trabajar con la dieta, el ejercicio y la salud mental para vivir una vida más saludable. Después de escuchar esto, ¡me he puesto manos a la obra!
Sustituto del boniato bajo en carbohidratos
La batata o camote (Ipomoea batatas) es una planta dicotiledónea que pertenece a la familia de las enredaderas o gloria de la mañana, Convolvulaceae. Sus raíces tuberosas, grandes, amiláceas y de sabor dulce (parecido al de la calabaza) se utilizan como hortaliza de raíz[1][2] Los brotes y las hojas jóvenes se consumen a veces como verdura. La batata está muy relacionada con la patata común (Solanum tuberosum), ya que ambas pertenecen al orden de las solanáceas. Aunque los boniatos más oscuros se denominan a menudo «boniatos» en algunas partes de Norteamérica, la especie no está estrechamente relacionada con los verdaderos boniatos[3] Los cultivares de boniato se han criado para producir tubérculos con carne y piel de varios colores.
Ipomoea batatas es originaria de las regiones tropicales de América[4][5] De los aproximadamente 50 géneros y más de 1.000 especies de Convolvulaceae, I. batatas es la única planta de cultivo de gran importancia; algunas otras se utilizan localmente (por ejemplo, I. aquatica «kangkong»), pero muchas son venenosas. El género Ipomoea, que contiene el boniato, también incluye varias flores de jardín llamadas «morning glories», aunque este término no suele extenderse a Ipomoea batatas. Algunos cultivares de Ipomoea batatas se cultivan como plantas ornamentales bajo el nombre de gloria matutina tuberosa, utilizado en un contexto hortícola.
Sustituto del boniato
El boniato es uno de esos superalimentos que encontramos en innumerables recetas y que a menudo se recomienda para una dieta equilibrada. Sin embargo, ¿qué podemos hacer si nos quedamos sin boniato o si simplemente no nos gusta su sabor?
Dependiendo del tipo de nutrientes que busques, es posible que quieras equilibrar tu sustituto de la batata con otras guarniciones, ya que no todos los sustitutos pueden aportar los mismos valores nutricionales.
No todos los siguientes sustitutos del boniato le darán los mismos resultados, algunos pueden mejorar su receta y otros, en cambio, pueden no gustarle. Como con la mayoría de las cosas en la cocina, el gusto personal juega un papel fundamental.
No hay límite en la forma de cocinar esta patata, ya sea asada, hervida, al vapor o frita, siempre da buenos resultados. Además, es una buena fuente de nutrientes, como hidratos de carbono, vitaminas, potasio y hierro.
La patata Yukon gold puede utilizarse en todas las recetas que llevan batata granate, pero no se puede decir lo mismo de lo contrario. Estas patatas tienen la piel dorada, la pulpa amarilla brillante y un sabor cremoso.
Batata japonesa
El boniato es uno de esos superalimentos que encontramos en innumerables recetas y que a menudo se recomienda para una dieta equilibrada. Sin embargo, ¿qué podemos hacer si nos quedamos sin boniato o si simplemente no nos gusta su sabor?
Dependiendo del tipo de nutrientes que busques, es posible que quieras equilibrar tu sustituto de la batata con otras guarniciones, ya que no todos los sustitutos pueden aportar los mismos valores nutricionales.
No todos los siguientes sustitutos del boniato le darán los mismos resultados, algunos pueden mejorar su receta y otros, en cambio, pueden no gustarle. Como con la mayoría de las cosas en la cocina, el gusto personal juega un papel fundamental.
No hay límite en la forma de cocinar esta patata, ya sea asada, hervida, al vapor o frita, siempre da buenos resultados. Además, es una buena fuente de nutrientes, como hidratos de carbono, vitaminas, potasio y hierro.
La patata Yukon gold puede utilizarse en todas las recetas que llevan batata granate, pero no se puede decir lo mismo de lo contrario. Estas patatas tienen la piel dorada, la pulpa amarilla brillante y un sabor cremoso.
