¿cuáles son los productos ecológicos?

¿cuáles son los productos ecológicos?

bebida

Programa Nacional de Producción Ecológica (NPOP)MásLos productos ecológicos se cultivan bajo un sistema de agricultura sin el uso de fertilizantes y pesticidas químicos con un enfoque ambiental y socialmente responsable. Se trata de un método de cultivo que funciona a nivel de base preservando la capacidad reproductiva y regenerativa del suelo, la buena nutrición de las plantas y la buena gestión del suelo, produce alimentos nutritivos y ricos en vitalidad que tienen resistencia a las enfermedades.

La India está dotada de un gran potencial para producir todas las variedades de productos orgánicos debido a sus diversas condiciones agroclimáticas. En varias partes del país, la tradición heredada de la agricultura ecológica es una ventaja añadida. Esto es prometedor para que los productores ecológicos aprovechen el mercado que está creciendo constantemente en el sector nacional y de exportación.

A 31 de marzo de 2021, la superficie total en proceso de certificación ecológica (registrada en el Programa Nacional de Producción Ecológica) es de 4339184,93 ha (2020-21). Esto incluye 2657889,33 ha de superficie cultivable y otras 1681295,61 ha para la recolección de productos silvestres.

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Entre los datos nutricionales, las listas de ingredientes y las declaraciones dietéticas de los envases de los alimentos, el término «ecológico» puede parecer una información más que hay que descifrar cuando se compran alimentos.    Por eso, entender lo que significa realmente «ecológico» puede ayudar a los compradores a tomar decisiones informadas durante su próxima visita a la tienda o al mercado agrícola.

Los productos pueden denominarse ecológicos si se certifica que han crecido en un suelo al que no se le han aplicado sustancias prohibidas durante los tres años anteriores a la cosecha. Las sustancias prohibidas incluyen la mayoría de los fertilizantes y pesticidas sintéticos. En los casos en los que un agricultor tiene que utilizar una sustancia sintética para lograr un propósito específico, la sustancia debe ser aprobada primero de acuerdo con los criterios que examinan sus efectos sobre la salud humana y el medio ambiente (ver otras consideraciones en «Organic 101: Allowed and Prohibited Substances»).

En cuanto a la carne ecológica, la normativa exige que los animales sean criados en condiciones de vida que se adapten a sus comportamientos naturales (como la posibilidad de pastar), alimentados con piensos y forrajes 100% ecológicos, y que no se les administren antibióticos ni hormonas.

la belleza del zumo

La demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores sigue registrando un crecimiento de dos dígitos, lo que incentiva el mercado de los agricultores estadounidenses en una amplia gama de productos. Los productos ecológicos están ahora disponibles en casi 20.000 tiendas de alimentos naturales y en casi 3 de cada 4 tiendas de comestibles convencionales. Las ventas de productos ecológicos representan más del 4% del total de las ventas de alimentos en Estados Unidos, según estadísticas recientes del sector.

Las frutas y verduras frescas han sido la categoría más vendida de alimentos de cultivo ecológico desde que la industria de la alimentación ecológica empezó a vender productos al por menor hace más de tres décadas, y siguen superando en ventas a otras categorías de alimentos, según el Nutrition Business Journal. Los productos agrícolas representaron el 43% de las ventas de alimentos ecológicos en Estados Unidos en 2012, seguidos de los productos lácteos (15%), los alimentos envasados/preparados (11%), las bebidas (11%), el pan/cereales (9%), los aperitivos (5%), la carne/pescado/aves (3%) y los condimentos (3%).

En el ámbito de la venta al por menor, las dos principales categorías de alimentos ecológicos reciben importantes primas de precio respecto a los productos cultivados de forma convencional. El ERS también analizó los precios ecológicos de 18 frutas y 19 hortalizas a partir de los datos de 2005 sobre la compra de productos, y descubrió que la prima ecológica en relación con el precio convencional correspondiente era inferior al 30% en más de dos tercios de los artículos. La prima de un solo producto, los arándanos, superaba el 100%.  Por el contrario, en 2006, las primas de los precios ecológicos para un envase de medio galón de leche oscilaron entre el 60% para la leche ecológica de marca privada por encima de la leche convencional de marca y el 109% para la leche ecológica de marca por encima de la leche convencional de marca privada. Véase el informe del ERS para más información sobre este tema:

seguridad alimentaria

Un producto ecológico está hecho con materiales producidos por la agricultura ecológica. Los productos ecológicos más conocidos son los alimentos ecológicos, pero la ropa y los artículos de cuidado personal también pueden fabricarse con agricultura ecológica.

Muchos países tienen estrictas normas de seguridad para proteger a los consumidores del consumo de productos dañinos. Estos organismos suelen certificar los productos cultivados como ecológicos. Los Estados Unidos utilizan la certificación del USDA a través del Programa Nacional Orgánico para definir los productos como orgánicos. Según el USDA, para que un producto se considere ecológico, deben cumplirse varias normas. La lista nacional de sustancias permitidas y prohibidas detalla las sustancias sintéticas y no sintéticas que pueden utilizarse en el proceso de producción de productos ecológicos. [Las operaciones en las que se utilizan estos productos ecológicos deben «proteger los recursos naturales, conservar la biodiversidad y utilizar únicamente sustancias aprobadas»[2].

Los productos alimentarios ecológicos se cultivan bajo un sistema de agricultura sin el uso de fertilizantes y pesticidas químicos nocivos con un enfoque ambiental y socialmente responsable. Se trata de un método de cultivo que trabaja a nivel de la raíz preservando la capacidad reproductiva y regenerativa del suelo, la buena nutrición de las plantas y la buena gestión del suelo, produce alimentos nutritivos y ricos en vitalidad que tienen resistencia a las enfermedades. En este método las plantas crecen de forma natural y siempre son buenas para la salud. La mayoría de los países tienen su propia normativa de cultivo de productos ecológicos para controlar los productos ecológicos. Los Estados Unidos utilizan la certificación del USDA, la India utiliza la certificación orgánica NPOP (Programa Nacional para la Producción Orgánica).

Acerca del autor

Josue Llorente

Soy Josue Llorente, tengo 25 años y soy licenciado en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid con experiencia en medios tradicionales y digitales. Me apasiona el periodismo en esta nueva era y su evolución en el medio digital.

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